雪組 公演
『凱旋門／Gato Bonito‼︎』
今回はあんまり気が乗らなかったので
不参加です(ﾟ∀ﾟ)‼︎‼︎
タカラヅカニュースで拝見して評判みて
良かったら参戦しようかな〜(´･ω･`)
雪組だから参戦したいけど……(。-∀-)
メニュー紹介しよー＼(^^)／
⚫️ フルール
公演メニュー 1,200円
・冷製 豆乳のコーンスープ
・豚肉のロースト林檎のコンフィチュール添え
・豚肉のロースト林檎のコンフィチュール添え
公演に登場するカルヴァドス（林檎のブランデー）にちなみ、林檎と相性の良い豚肉をローストにし、林檎のコンフィチュールを飾りました。
ポスターカラーの紫・赤・黄色をイメージした野菜を添えました。
・サラダ
・パン
・青林檎のゼリー カルヴァドス風味
青林檎のゼリーの上に、カルヴァドス風味のコンポートを飾ったデザートをご用意しました。
・青林檎のゼリー カルヴァドス風味
青林檎のゼリーの上に、カルヴァドス風味のコンポートを飾ったデザートをご用意しました。
⚫️ くすのき
幕の内 「すみれ」2,000円
友の会会員 → 1,800円
季節の食材のほか
雪組トップスター 望海風斗の出身地 神奈川県
雪組トップ娘役 真彩希帆の出身地 埼玉県
で食される食材や料理、調理方法を、くすのき風にアレンジして盛り込みました。
・小鉢 おくら寄せ、味噌ポテト、しらす小松菜あえ、大根と赤蕪のふきのとう味噌掛け
（「しらす」と「ふきのとう」味噌掛けは、雪組トップスター 望海風斗の出身地 神奈川県でも有名な食材と料理です。味噌ポテトは、雪組トップ娘役 真彩希帆の出身地 埼玉県でも有名な料理です。）
・口取り 玉子焼き、海老芝煮、松風、焼き鱧、すみれ新丈
・お造り カンパチ、蛸、あしらい
・煮物 鴨ねぎ鍋風 炊き合わせ
（「鴨ねぎ鍋」は、トップ娘役 真彩希帆の出身地 埼玉県でも有名な料理です。）
・冷鉢 玉子豆腐、プチトマト、枝豆
・食事 白ご飯（胡麻塩）
・吸物 若布、柚子皮、浅葱、渦巻き麩
・デザート マンゴープリン カルヴァドスジュレ添え
◎プラス200円で白ご飯を、穴子の炊き込みご飯に変更できます。
・小鉢 おくら寄せ、味噌ポテト、しらす小松菜あえ、大根と赤蕪のふきのとう味噌掛け
（「しらす」と「ふきのとう」味噌掛けは、雪組トップスター 望海風斗の出身地 神奈川県でも有名な食材と料理です。味噌ポテトは、雪組トップ娘役 真彩希帆の出身地 埼玉県でも有名な料理です。）
・口取り 玉子焼き、海老芝煮、松風、焼き鱧、すみれ新丈
・お造り カンパチ、蛸、あしらい
・煮物 鴨ねぎ鍋風 炊き合わせ
（「鴨ねぎ鍋」は、トップ娘役 真彩希帆の出身地 埼玉県でも有名な料理です。）
・冷鉢 玉子豆腐、プチトマト、枝豆
・食事 白ご飯（胡麻塩）
・吸物 若布、柚子皮、浅葱、渦巻き麩
・デザート マンゴープリン カルヴァドスジュレ添え
◎プラス200円で白ご飯を、穴子の炊き込みご飯に変更できます。
⚫️ フェリエ
公演ランチ 2,150円
友の会会員 → 1,950円
・生ハムとアボカドのクレープ包み ミモザサラダ添え
生ハムとアボカド、海老をクレープで包み、パリで食されるガレット風に仕上げました。
ミモザサラダを林檎のドレッシングでお楽しみください。
ミモザサラダ：チーズ、じゃがいも、缶詰や水煮の魚
玉ねぎ、米、人参、ゆで卵などを
マヨネーズを繋ぎとして重ねて作るサラダ。
・ポークの香草パン粉焼き
カルヴァドス風味の林檎クリーム添え
ポークを香草パン粉で焼き、フォンドヴォーベースの林檎風味ソースでお楽しみください。
カルヴァドス（林檎のブランデー）でフランべした林檎のキャラメリゼとカスタードクリームを合わせ、公演ポスターにちなんだ野菜を添えました。
フォンドヴォーベース：フランス料理の基本となる出汁である一種「子牛のフォン」を意味する。
フォンは大きく「茶色のフォン」→素材を焼いてから煮ればメイラード反応のため茶色に。
「白色系のフォン」→生から煮出せば白色のフォンに。
この2系統がある。
今回は茶色系フォンの一種で子牛の骨・スジを焼き色がつくまで炒めるか、オーブンで焼いてから素材を入れ煮込んでソースを作ったもの。
・パン or ライス
・チョコレートのクグロフ
・コーヒー or 紅茶
公演デザート：チョコレートのクグロフ
コーヒー or 紅茶 付き 850円
公演にちなんで、フランスやドイツでも食されているクグロフをチョコレート味でご用意しました。
公演ドリンク：エトワール 500円
公演で登場するカルヴァドス（林檎のブランデー）をイメージして、グリーンアップルシロップと紅茶を使ったノンアルコールドリンクをご用意しました。
⚫️ 喫茶・軽食ラウンジ
公演デザート 各４００円
● 凱旋門
公演にちなんで、フランス菓子のチェリーのクラフティをご用意しました。
カスタードプリンのような生地にダークチェリーとチーズを入れて焼きあげ、クランブルと凱旋門をあしらったチョコレートを飾りました。
カスタードプリンのような生地にダークチェリーとチーズを入れて焼きあげ、クランブルと凱旋門をあしらったチョコレートを飾りました。
● Gato Serradura ー ガート セラドゥーラ ー
ショーにちなんでポルトガル菓子である、砕いたビスケットとクリームを層にするのが特徴のセラドゥーラ（Serradura）をフルール風にアレンジしました。
ベリーのムースと砕いたビスケット、ホイップクリームを層にし、猫（Gato）を模ったココアクッキーを飾りました。
ベリーのムースと砕いたビスケット、ホイップクリームを層にし、猫（Gato）を模ったココアクッキーを飾りました。
⚫️ ボヌール
● バラエティ 500円
公演に登場するカルヴァドス（林檎のブランデー）にちなみ、りんごシャーベットを使ったバラエティをご用意しました。ゼリーとご一緒にお召し上がりください。
● 組パフェ 500円
スポンジケーキを使用し、組カラーのグリーンアップルシロップをかけ、パフェ風に仕上げました。
⚫️ 公演ドリンク
販売期間
2018年6月8日～7月9日
販売時間
期間中の全ての公演の開演前と幕間休憩時間限定（新人公演は開演前のみ）
販売場所
宝塚大劇場改札内 1階席後方1－2扉前付近 特設カウンター
販売価格
公演オリジナルカクテル
スイート カルヴァドス 800円
公演に登場するカルヴァドス（林檎のブランデー）を使い、シロップとソーダを合わせ、甘口のカクテルに仕上げました。
公演オリジナルノンアルコールドリンク
グリーン シードル 800円
シードル（アルコール分を取り除いたカルヴァドスのベース）に、グリーンアップルのシロップを合わせ、ソーダを満たして仕上げました。