雪組公演

『凱旋門／Gato Bonito‼︎』

今回はあんまり気が乗らなかったので

不参加です(ﾟ∀ﾟ)‼︎‼︎

タカラヅカニュースで拝見して評判みて

良かったら参戦しようかな〜(´･ω･`)

雪組だから参戦したいけど……(。-∀-)

メニュー紹介しよー＼(^^)／

⚫️ フルール

公演メニュー 1,200円

・冷製　豆乳のコーンスープ
・豚肉のロースト林檎のコンフィチュール添え

公演に登場するカルヴァドス（林檎のブランデー）にちなみ、林檎と相性の良い豚肉をローストにし、林檎のコンフィチュールを飾りました。

ポスターカラーの紫・赤・黄色をイメージした野菜を添えました。

・サラダ

・パン
・青林檎のゼリー カルヴァドス風味
青林檎のゼリーの上に、カルヴァドス風味のコンポートを飾ったデザートをご用意しました。

⚫️ くすのき

幕の内「すみれ」2,000円

友の会会員 → 1,800円

季節の食材のほか

雪組トップスター望海風斗の出身地神奈川県

雪組トップ娘役真彩希帆の出身地埼玉県

で食される食材や料理、調理方法を、くすのき風にアレンジして盛り込みました。

・小鉢　おくら寄せ、味噌ポテト、しらす小松菜あえ、大根と赤蕪のふきのとう味噌掛け
（「しらす」と「ふきのとう」味噌掛けは、雪組トップスター望海風斗の出身地神奈川県でも有名な食材と料理です。味噌ポテトは、雪組トップ娘役真彩希帆の出身地埼玉県でも有名な料理です。）
・口取り　玉子焼き、海老芝煮、松風、焼き鱧、すみれ新丈
・お造り　カンパチ、蛸、あしらい
・煮物　鴨ねぎ鍋風炊き合わせ
（「鴨ねぎ鍋」は、トップ娘役真彩希帆の出身地埼玉県でも有名な料理です。）
・冷鉢　玉子豆腐、プチトマト、枝豆
・食事　白ご飯（胡麻塩）
・吸物　若布、柚子皮、浅葱、渦巻き麩
・デザート　マンゴープリンカルヴァドスジュレ添え
◎プラス200円で白ご飯を、穴子の炊き込みご飯に変更できます。

⚫️ フェリエ

公演ランチ 2,150円

友の会会員 → 1,950円

・生ハムとアボカドのクレープ包みミモザサラダ添え

生ハムとアボカド、海老をクレープで包み、パリで食されるガレット風に仕上げました。

ミモザサラダを林檎のドレッシングでお楽しみください。

ミモザサラダ：チーズ、じゃがいも、缶詰や水煮の魚

玉ねぎ、米、人参、ゆで卵などを

マヨネーズを繋ぎとして重ねて作るサラダ。

・ポークの香草パン粉焼き

カルヴァドス風味の林檎クリーム添え

ポークを香草パン粉で焼き、フォンドヴォーベースの林檎風味ソースでお楽しみください。

カルヴァドス（林檎のブランデー）でフランべした林檎のキャラメリゼとカスタードクリームを合わせ、公演ポスターにちなんだ野菜を添えました。

フォンドヴォーベース：フランス料理の基本となる出汁である一種「子牛のフォン」を意味する。

フォンは大きく「茶色のフォン」→素材を焼いてから煮ればメイラード反応のため茶色に。

「白色系のフォン」→生から煮出せば白色のフォンに。

この2系統がある。

今回は茶色系フォンの一種で子牛の骨・スジを焼き色がつくまで炒めるか、オーブンで焼いてから素材を入れ煮込んでソースを作ったもの。

・パン or ライス

・チョコレートのクグロフ

・コーヒー or 紅茶

公演デザート：チョコレートのクグロフ

コーヒー or 紅茶付き 850円

公演にちなんで、フランスやドイツでも食されているクグロフをチョコレート味でご用意しました。

公演ドリンク：エトワール 500円

公演で登場するカルヴァドス（林檎のブランデー）をイメージして、グリーンアップルシロップと紅茶を使ったノンアルコールドリンクをご用意しました。

⚫️ 喫茶・軽食ラウンジ

公演デザート各４００円

● 凱旋門

公演にちなんで、フランス菓子のチェリーのクラフティをご用意しました。
カスタードプリンのような生地にダークチェリーとチーズを入れて焼きあげ、クランブルと凱旋門をあしらったチョコレートを飾りました。

● Gato Serradura ーガートセラドゥーラー

ショーにちなんでポルトガル菓子である、砕いたビスケットとクリームを層にするのが特徴のセラドゥーラ（Serradura）をフルール風にアレンジしました。
ベリーのムースと砕いたビスケット、ホイップクリームを層にし、猫（Gato）を模ったココアクッキーを飾りました。

⚫️ ボヌール

● バラエティ 500円

公演に登場するカルヴァドス（林檎のブランデー）にちなみ、りんごシャーベットを使ったバラエティをご用意しました。ゼリーとご一緒にお召し上がりください。

● 組パフェ 500円

スポンジケーキを使用し、組カラーのグリーンアップルシロップをかけ、パフェ風に仕上げました。

⚫️ 公演ドリンク

販売期間

2018年6月8日～7月9日

販売時間

期間中の全ての公演の開演前と幕間休憩時間限定（新人公演は開演前のみ）

販売場所

宝塚大劇場改札内　1階席後方1－2扉前付近　特設カウンター

販売価格

公演オリジナルカクテル

スイートカルヴァドス 800円

公演に登場するカルヴァドス（林檎のブランデー）を使い、シロップとソーダを合わせ、甘口のカクテルに仕上げました。

公演オリジナルノンアルコールドリンク

グリーンシードル 800円

シードル（アルコール分を取り除いたカルヴァドスのベース）に、グリーンアップルのシロップを合わせ、ソーダを満たして仕上げました。

雪組 公演メニュー

雪組公演メニュー