先日、お客様に山菜の女王とも言われますシオデを頂きました。
ユリ科に属するつる性の多年生植物でたいへん貴重な山菜です。
春から初夏にかけて芽を出しますが、その新芽をおひたし、天ぷらにして食べます。
味は山アスパラと呼ばれていて、食感はアスパラで少しぬめりがあります。
また匂いが大変よく、ふきに似た芳香が口に広がります。
天ぷらにし、今流行りの塩、わ、さ、び、塩で
食べると最強
日本酒の最強の友ですね～。
日当たりのよい斜面に生えますが
群生して生えません
だから採るのは大変ですね。
ですから、秋田県や奈良県等では
栽培に着手しています。
しかし種をまいて
食べれるまでには5年もかかるみたいです。
でも、これからは山菜も「栽培の時代です｣
皆さんも家の周りの空地に
シオデを作ってみては
いかがでしょうか？