June Taylor
ロミさんのジャム、
アルザスのマダム フェルベールのコンフィチュールと来て、
今回は、ジューンテーラーさんの、コンサーブです。
(ジャムとコンフィチュールと、コンサーブの違いほ今ひとつ、理解出来ておりませんが、、、、って、全部ジャムでいいか。)
バークレー在住のイギリス人、ジューンさんが、作るジャム。
地元のファーマーズマーケットに出回る有機の旬の果物を使っているそう。
春にジューンさんがご家族で来日された時に、少しだけお話させて頂く機会があって、
家族経営の小さな農園からも積極的に果物を仕入ていて、そこは木で果物がすっかり熟して甘くなるのを待って収穫するから、ジャムにする時お砂糖を沢山足さなくても大丈夫なのよー的なことお仰ってました(マインド翻訳)
旦那様も、息子さんもとっても自然な感じで素敵なご家族、、、。
これは、イチゴとルバーブのフレーバーで、適度な甘みと酸味がとても美味。
もう一つ、ジューンさんの代名詞とも言えるオレンジとレモン交雑種メイヤーレモンのマーマレードも購入したのですが、これまた美味しかった!
野性味と繊細さが共存していて、これまでのマーマレードの観念を超える味でした、、、。
次はスパイスや、バーブの入っているもの試してみたいです。
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