ブリ尽くし
こんばんはリゲルです一昨日夜、夫の後輩さんからブリをいただきました。ご趣味が釣りでお船を借りて大海原へ。そこで8kgのブリが釣れたそうで、それをおすそ分けしてくださいました。夜だったのと血抜きはしてくださっていたのでざっくり解体して冷蔵庫にIN昨日鱗とって、皮を剥いだり切り分けたり捌いて。一応、祖母が捌いてるの見たり、アジとか自分で捌いていたので、大きなブリもなんとか捌けました昨夜はブリカマの塩焼きとちょっと血抜きができてないとこがあったのでそこを香草塩振って揚げ焼きに。そして!切り身を今夜は照り焼きに‼端っことかを湯引きして猫たちのおやつに。ブリ尽くしです。本当はブリしゃぶをやりたかったのですが、後輩さんから「血抜きがうまくいかなかったから生より焼いた方がいい」とアドバイスをいただき。でもどうしても生が食べたい‼血抜きが上手にいってた綺麗なとこをお刺身にして一口ずついただきましたあとの部分は火を通す方法で。夫にも好評で嬉しかったです