岩魚の薫製
この夏も岩手に帰郷してきました。
渓流釣りを楽しんできました！山女、岩魚、鮎・・・
今回は尺山女（３１cm）を釣り上げることができ
大変満足 この上ない 
塩焼きだけではもったいないので、今回は薫製にします！
①塩漬け
はらわた、エラ、血合いを丁寧に取りのぞく。
ソミュール液に漬け込むこと６時間
＊ソミュール液
塩、三温糖、酢、ローリエ、粒コショウ、ハーブ
②塩抜き
水道水で４時間塩を抜く
③風乾
魚の水分をしっかりふき取り、腹も楊子で開き 一夜干し
④温薫
いよいよ煙をかけていきます！
薫製機登場！くっ付かないように魚をぶらさげ
スモークウッド（ナラ）で煙をかけ、
電気コンロで ３０℃→５０℃→７５℃（８０℃以上にならない様）
少しずつ温度を上げていきます。計３時間 
④出来上がり
岩魚、山女の薫製出来上がりです！
皮をサーっとはいで、レモンをキュッと搾って
白ワインと合わせれば、最高 
香りだけでも酒が飲める！程よい酸味
しっとりした身は上質な生ハムのようです。
２日間 かけたかいがありました 
」
岩盤浴！
先週のお休みに、久しぶりに実家に帰りました
実家といっても横浜のほうなので、すぐに帰れる距離なのですが、
近すぎてまったく帰りません
今回学生時代によく行っていた「湯けむりの里」という銭湯に、久しぶりに友達と行って来ました
そこで、岩盤浴に初挑戦してきました！！
普段クーラーのなかにいるので、
ほとんど汗をかくことがないんですが、
汗が滝のように流れてきて
悪い毒素と疲れが体から一気に出ていった感じでした！
たまの休みにこういった、体のケアも大事ですね
贅沢なお水
先日、私のお客様にいただきました。
CHATELDON （シャテルドン）
ボトルのデザインもカッコイイですよね。
お客様いわく、
「とってもおいしい水で、水のドンペリと言われてるもの。」
水なのにドンペリっっ
知りませんでした！勉強不足でございます・・・。
ということで、いろいろ調べてみました。
・フランス王ルイ１４世に愛された「太陽王の水」として名高い
・年間約１００万Lの限られた採水量のため希少価値が高い
・硬度１１５８mg/Lの高硬度
一般のお店じゃなかなか手に入らない、大変貴重なお水だそうです。
肝心のお味はというと、硬度がかなり高いのにとても繊細な泡で、
やわらかい口当たり。 おいしいんです
これ、お水～？？ってなかんじなんです！！
家では、クリームチーズとクラッカーをお供にいただきました。
お水一つで、優雅～な時間を過ごせました。
ありがとうございました。
スイカもボール
昨日行き着けのテキサスで（駒沢のステーキ屋さん）
お中元でいただいたのか？
巨大スイカをみつけてしまった 
玉はボール！球もボール！丸けりゃボール！
大きさや質感は関係ないよ！
だからスイカも もちろんボール 
ゴロン
ゴロン ハぁ～はぁ～
べろべろ グチャグチャ 
入口のドアまで転がし、行き止まり。
しかしそこで ハぁ～はぁ～
スイカは傷だらけ・・・。
どう頑張っても 口に入るサイズではありませんから！
*おかげでマックスの胸～腹は緑色の染まってます