残ってたレモン🍋酵母液で元種を作ってます。
写真は４日目なのですが、今まで作ってきた中で
最強の元種です。
↓は２日目なのですが、大きめの瓶なのに溢れんばかりに成長しちゃって😅
さすがに背の高い瓶に移し替えした次第でございます(笑)
中種法でチョコチップパンとレーズンシュガーパンを焼きました。
ドライイーストは発酵が早いですね〜！
当たり前のことなのですけど、、、
しばらく自家製酵母パンばかり作っていたので、発酵時間の見極めが頭の中で混乱しちゃってました。
なんとか過発酵にならずに済みましたが😯
パン作りの奥深さを再認識した一日でした。
ではまたね👋
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