「ガトーショコラ」早速作ってみました。
材料 ガーナブラック3枚 ←これが一番溶けやすいそうです。
バター １００ｇ 卵3個
小麦粉３０ｇ さとう（シュガータイプ）９０ｇ
塩ひとつまみ
１８センチ型
①チョコを湯煎で溶かします。
②溶けたチョコにバターを入れて、一緒に溶かします。
③卵黄と白身にわけます。
④卵黄をチョコに入れて混ぜ合わせます。
⑤小麦粉を２，３回にわけてふるいにかけながら入れて、混ぜます。
⑥チョコ生地がまざったところで、オーブンを１８０度に予熱しておきます。
⑦メレンゲを作ります。
卵白に塩を一つまみ入れるのがポイントです。泡立ちやすくなります。
⑧砂糖を２，３回にわけて入れます。
⑨メレンゲ完成。
⑩ ⑥でできたチョコ生地にメレンゲを３分の一入れます。
⑪２，３回にわけてメレンゲをいれ、下から持ち上げ切るように混ぜます。
⑫型に流しいれ、ガス抜きのため１０センチくらい持ち上げて落とします。またはトントンする。
⑬１８０度のオーブンで３５分焼きます。１５分くらい焼いたところで様子をみて、
焦げ防止のアルミをかぶせるときれいに焼けます。
⑭できあがり 冷えてから粉砂糖をかけるときれいに仕上がります。
溶けないタイプの粉砂糖だったらあったかいうちにふるっても大丈夫。
表面は、パリっと、中はふんわりであったかいうちに食べるとふわっと、
とろける感じで柔らかさがいいです。。
一日おいて、食べると外側がさくっとなり、中がしっとり、ひきしまり、チョコの味がよく味わえます。
甘すぎず、チョコが苦手な夫も食べれるし、
不器用な私でもおいしくできるところが◎
これ、簡単でおいしくおすすめです。o(〃＾▽＾〃)o
レシピを詳しく指導してくれた女将感謝です。
バレンタインデー前に知りたかった・・・(笑）来年こそは！！