🌶️ トムヤムクン（2人分）
🥣 材料
- エビ（殻付きがおすすめ）…6〜8尾
- 水…400ml
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- レモングラス（あれば）…1本
- カー（なければ生姜でOK）…3〜4枚
- こぶみかんの葉（あれば）…2〜3枚
- しめじ or マッシュルーム…適量
- ミニトマト…4〜5個
👉 調味料
- ナンプラー…大さじ1
- レモン汁…大さじ1〜2
- 砂糖…小さじ1
- 唐辛子（またはチリペースト）…お好みで
👉 仕上げ（お好み）
- パクチー
- ココナッツミルク（入れるとまろやか）
🍳 作り方
① エビは殻付きのまま背ワタを取る
👉 殻からいい出汁が出ます
② 鍋に水と鶏ガラ、レモングラス・カー・葉を入れて火にかける
③ 沸いたらエビときのこ、トマトを入れる
④ エビに火が通ったら弱火にして調味料を入れる
👉 ナンプラー・レモン汁・砂糖・唐辛子
⑤ 味を整えて完成！
👉 酸味と辛味はお好みで調整してください
🌿 ポイント
- レモン汁は最後に入れると香りが引き立つ
- 辛さは唐辛子で調整
- 本格派は「トムヤムペースト」を使うと一気にそれっぽくなる
🧡 超かんたんアレンジ
- 牛乳 or ココナッツミルクを入れる → クリーミー（トムヤムナムコン）
- 春雨を入れる → 食べ応えアップだよね
- ご飯を入れる → 雑炊風でめちゃ美味しいかもね。