ニッタバイオラボさんから素敵な当選品が送られてきました
ゼラチンとアガーを各100gずつです
ゼラチンとアガーの違いって皆さんご存知ですか？
ゼラチン動物の骨や皮に多く含まれるコラーゲンを熱水で抽出した、糖分・脂肪分ゼロの純粋な高タンパク質食品。
デザートだけでなく、冷凍食品や惣菜などあらゆる料理に使われているようです。
アガー海藻から抽出した多糖類が主原料のゼリーの素で、食物繊維を多く含んでる。
無色透明、無味、無臭なので、素材の色や味を活かしたものを作るのに適しているようです。
ゼラチンって“冷たい”お料理やお菓子の時に使うイメージがあったので、
同封されていたレシピ冊子を見てビックリ
野菜炒めやとんかつなどの温かいメニューにも使われていました
そして黒糖蒸しパンのレシピを見たときは衝撃でした本当にあらゆる料理に使えるんだなぁという事がわかり、早速おやつの準備に取り掛かります。
本当にあらゆる料理に使えるんだなぁという事がわかり、早速おやつの準備に取り掛かります。せっかくなので私はフォンダンショコラを作ることにしました！
熱々でも冷めても美味しいから大好きです
(↑家に沢山チョコレートがあるのも一理あります。笑)
今回は小さじ１(1g)を生地に混ぜました。
もう、とろっとろっ
スプーンを入れた瞬間、どぼどぼどぼーっとチョコレートの洪水が！！！幸せ
ゼラチンは艶を出し、弾力があり、口溶けが良いと書かれてましたが、どうですか？
チョコレートの艶感がすごくないですか
こんな時間なのに２個ぺろっと食べちゃいました
残りは冷やしておいて、冷たいままいただきたいと思います。
