今年は主人に実家の柚子が豊作年！
そんな時は、保存がきく柚子ジャム作りー✨
以前は義母が作っていましたが、お年を召して段々と内職的なことが億劫になってきたとかで、、、
3年前くらいから私が担うことに
柚子を余すことなく、外皮の内皮も種までぜーんぶ使うこちらのレシピが私のお気に入り♡
ジャムのとろみ出しに種って欠かせないんですねー
行程的には、
①柚子を絞って、種と果汁に分ける
➂外皮は長さ2センチ程に、出来るだけ細かく刻む→湯がく
今年も美味しくできました
レシピ提供のtakacoco7さんに感謝✨
ジャム作り、やっぱ上白糖が良きですねー♪
砂糖は全体量の9割でレシピに載っていますが、7割くらいでも全然日持ちするので私はお砂糖控えて作ってます
パンにそのまま載せたり、クリームチーズとの相性も抜群♪
ヨーグルトにかけたり、お湯入れて柚子茶も最高✨✨
ハチミツ入れても美味しい
早速♡
クリームチーズ&ゆずジャムコラボ♡♡
最高すぎる
そして、ゆずの栄養と効能も最高すぎる
以下Google先生より
柚子は、ビタミンC、クエン酸、ヘスペリジン、リモネンなどの栄養素を豊富に含み、免疫力向上、疲労回復、美肌効果、リラックス効果など多様な健康効果が期待できます。特にビタミンCは抗酸化作用やコラーゲン生成を助け、クエン酸は疲労物質の分解を促します。また、果皮にはリモネンなどの香気成分が豊富で、リラックス効果や血行促進効果も。
