物価高、、日々重くのしかかりますね。
けど色んなことを見直すいい機会だなーとも思ったり
子供達が食べ盛りになるまではカレー1箱10人前(最近は中身減って８人前とかだったりしますね、、)なんて作った日には、
何日続くねんカレー！
みたいな感じでしたが、
高校生1、中学生1、中年のおっちゃん1でも、２日も経てば10人前じゃ、あっという間に鍋は空っぽ、、、
ということで、今回業務用のカレーのルー買ってみましたー！
デカ
１キロ５０皿分✨✨✨
けどやっちまったなー
コストは抑えられたけど、、個包装と違った
ということで、使う分だけ包丁でカットー！笑
失敗談はさて置き、本題
皆さんはカレーの隠し味って何か入れますかー？！
私はまず、隠し味ではありませんが1種類のルーではなくて、2種類違うルーを混ぜます♪
その方が断然美味しく仕上がります
そして、前はよく｢マンゴーチャッツネ｣、｢炒め玉ねぎペースト｣、｢刻んだチョコレート｣、｢インスタントコーヒー｣などなど濃く出しで入れてましたが、
物価高になり、家計のお助けアイテムだったカレーさえもルーが値上がり、野菜も肉も高いわで、、
どこ削る？ってなると、プラスアイテムのマンゴーチャッツネとかですよね、、、
そこで気付いちゃった私
料理して残ってしまうタレとか汁とかいつもなんか捨てるのもたいないなーと思っていた物達が✨
隠し調味料代わりに✨✨✨
今までインして美味しかった物達は
生姜焼きの残り汁(細々した肉も残ってたりしますよね)
味しみしみの肉じゃがの残り
お弁当用に作って、ちょっと残っちゃたそぼろ
鳥ハムなど低温調理して出た肉の汁
煮込みハンバーグの残ったタレ
鶏皮
しゃぶしゃぶの残り汁
鶏もも焼いたあとの肉汁
などなど♪
野菜やお肉の成分が出た物は最高の隠し味♡
調味料染み込んでる物達は、最高のコク出しになりますね♡
コクが足りない時は、野菜やフルーツが凝縮されたウスターソースや中濃ソースなんかも入れたりしまーす
ムム！
これは行けそうってものは、冷凍保存しておくのもおすすめです♪
皆さんのこれで絶対カレーの味が決まるってアイテムあれば是非教えてくださいねー
