先週末に作り置きができなかったので 昨日の夜 子供たちと作りました。
花 「この時間が花ちゃんは だーい好きなの～♪♪ レンコンの皮むきやる！！」
鉄 「僕は 肉団子なら作る・・・・（肉が食べたいらしい）」
花ちゃんが 大きくなった時に 読めるように
共働きの下ごしらえを 写真で 記録しておきます。。。
タマネギは ミキサーで みじん切り。
お肉は塩を混ぜてよくこねて 粘り気がでてから タマネギを入れてね。
花 「はーい♪」
スライサーで タマネギと人参をカット。 大量の野菜も すぐに切れるよ。
ほんっっっとに便利だから 花ちゃんがお嫁に行く時 プレゼントするね。
カットした人参と玉ねぎは 少し塩を振って水けを絞ってから
市販のフレンチドレッシングに 漬け込みます。
同じシリーズのカッター ➞ マルチカッター
レンコンは切った後に お酢を入れたお水にさらしてから ゆでないと
黒くなっちゃうよ。 （でも 時間が無いときはオッケー）
クリスマスすぎると レンコンの値段が 倍！になるから
今のうちに さっと ゆでて 半分は冷凍しておこうね。
花 「なんで クリスマスすぎると 高くなるの？」
私 「みんながお正月のためにレンコンを買うから レンコンの数が
足りなくなって 高くなるんだよ。
サトイモも シイタケも クリスマス前に買って干しておくといいよ」
【カットして保存したもの】
【ゆでて保存したもの・・・レンコン・キノコは半分冷凍】
大根 ➞ もやし ➞ 芹・白菜 ➞ レンコン ➞ きのこ ➞ ゆでたまごって
全部同じ 鍋で ゆでていくと早いの。
私 「きのこは いろんな種類を買って 混ぜると美味しいよ」
花 「花ちゃん きのこ だーいすき！！！」
私 「もやしの塩こぶは お味噌汁にいれても いいし
ごま油とニンニクで 食べてもいいよ♪」
花 「お味噌汁がいいなー♪」
【漬けて保存・・・鯖味噌漬けは冷凍】
さばの味噌漬けは 味噌と甘酒を混ぜて漬けてあります。
浅漬けは 軽く塩を振ってもんだだけ。
花 「ビニール袋に入れて モミモミするんだよねっ」
私 「そうそう♪」
【火をいれて保存・・・そぼろ＆あらは冷凍します】
ブリはさっと熱湯をかけて ゆでただけです。
大根と煮てもいいし お味噌汁にいれるかも？？
そぼろは塩だけで味付け。冷凍庫に入れて
少し固まったら タッパーを振ってほぐします。
鉄 「あーあー 今週はお肉 これだけか・・・・」
私 「今週はお魚を食べてっ」
こんな感じで 下ごしらえをしておきました。
色々種類がありますが 調理自体は単純なので
全部で１時間半くらいでできましたよ。
これを使って 献立を組み立てていきまーっす。
ゆでレンコンと肉団子を バターゆずポンで炒めて・・・（鉄には肉団子いっぱい）
ゆでキノコと 冷凍小葱で お味噌汁。
人参マリネに 生ハム入れて混ぜて
サラダと 大根浅漬けを載せるだけ～♪
ご飯は 玄米と白米混ぜて炊いたのを 冷凍してあります。
ね 家に帰ってきて １0分で ご飯が食べられるよ。
未来の花ちゃん
昨日の夜 花ちゃんはレンコンの皮むきを一生懸命してくれました。
ぜーんぶのレンコンを むいてくれたよ。
お兄ちゃんは 肉料理が少ないとがっかりして 途中でお手伝いを
リタイヤしてしまいました。 来週はもっとお肉を増やそうね。
大きくなった花ちゃんが このブログを読んだ時に
レンコンの皮むきしながら いっぱい笑ったことを
思い出してくれたら ママは嬉しいです。
キノコのお味噌汁 二回も おかわりしてくれて嬉しかったよ。
いつか 働くお母さんになった 花ちゃんが このページをみて
思い出して 作ってくれたらいいなぁ・・・。
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