ほぼ半年ぶりのBLOGです。なのに、食べ物ネタで・・・・・。
Chromeを使うようになってから、アメーバとの相性が悪く、
IE立ち上げるのも面倒で放置になってました(ノ_-。)
さて、今年も牡蠣パーティーしました!
実は今年既に2回目(^▽^;)。この狭いワンルームに7人集結です。
自宅で大量の牡蠣取り寄せると、前日は準備・当日はお料理・翌日はお掃除、
前回の前菜とワインも折角なので写真をアップ。
ワインは、去年とは別のソムリエのお友達が選んで持ってきてくれました♪
前菜は、前日まで北海道にいたので、空港で買ったものと、
いつもは、三重県佐藤養殖所の的矢牡蠣ONLYなのですが、
今回は、ちょっと思考を変えて、色々お取り寄せを。
1、三重県 佐藤養殖所の的矢牡蠣(やっぱりコレが中心)
2、兵庫県室津氏 住栄丸の室津牡蠣。
(オイスター協会の日本一かき決定戦で3位)
3、兵庫県赤穂市 かましま水産のさしこ忠臣蔵
(同じく4位)
4、北海道釧路郡 中居向水産の仙鳳趾
(部門5位)
5、長崎県佐世保市 山口水産の九十九島牡蠣
(マルモ水産のは部門5位だったな・・・)
3はさっぱり&ぷっくりしていて食べやすい!
3と6が好評だったかな( ̄▽+ ̄*)
ワインは、
前回生牡蠣と相性の良かった
・ミュスカデ セヴェール・メーヌ キュベセレクション 2011
田崎さんがお勧めしていた
・カンフーガール リースリング
今回の前菜は、ピンチョスを中心に作りました。
お腹いっぱいにならないように、オイスターチャウダーは少量。
http://cookpad.com/recipe/1463620
いつもの私のレシピに、お酒でぷっくりさせた牡蠣を最後に投入。
茹で汁は勿論スープに混ぜます。
生牡蠣のソースの種類は去年の記事とほぼ変わらず。
http://ameblo.jp/rie-rinahime773/entry-11220339382.html
エシャロットビネガー・梅肉・サルサは毎回評判良いです。合うんだよね~。
焼き牡蠣もいつもの3種類。
http://cookpad.com/recipe/1776529
今年の一回目は180個、今回は200個。
これを一人で開けます。
普段牡蠣小屋行ってもコレは私の役回りだから、人生でかなりの数をコナシテル。
牡蠣なんて食べられるようになったのここ数年なのになヾ(@°▽°@)ノ
・・・・結果、
計ったら30分で70個開けてましたwww。
果てしなく無駄な特技が増えたぞ。
下記、今回の前菜の覚書
1、2日間漬けた煮卵
2、チコリにカニカマサラダ
3、明太子のクリームチーズブルスケッタ
http://cookpad.com/recipe/1776525 ←お友達に好評
4、自家製ピクルス(ヤングコーン・大根・ミョウガ)
5、トマト・きゅうり・チーズ・ハム
6、アスパラサーモン・ホタテ・うずら
7、チャーシュー・うずら・きゅうり
8、海老・ホタテ・マッシュルームのバター炒め。サルサ・ロサと
9、生ハムアボガドチーズ貝割れ・グレープフルーツ・オリーブ