こんにちは
自然を愛する管理栄養士 里栄です
『カレイのとろろ蕎麦』を作りました
材料
カレイ 1切れ
濃口醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
てんさい糖 大さじ1
清酒 90ml
水 90ml
しいたけ 2個
出汁パック 1個
小松菜 1束
長芋 100g
そば 1人分
作り方
①しんたけを薄切りにする。
小松菜を3cm幅に切る。
長芋をすりおろす。
②フライパンに醤油、みりん、
てんさい糖、清酒、水を入れて沸騰させる。
③②にカレイを入れて煮る。
だいたい火が通ればしいたけを
入れて加熱する。
④お鍋に水400ml、
出汁パックを入れて加熱する。
出汁が出たら魚の煮汁を大さじ2入れる。
⑤④へ小松菜を入れて加熱する。
火が通ればとろろを入れて加熱する。
⑥蕎麦を茹でて、盛り付けて完成。
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