酵母は楽健寺に習い長芋×人参×林檎×雑穀米で出来た自家製天然酵母ちゃん
命名した名前は、『ケンジゼロワン』
（笑）ちょっと機械っぽくね
この酵母は300グラムの粉に対して、
200グラムも酵母を入れるから、その分野菜も豊富に摂取～
パン食べてるのに野菜も摂取している満足間が好き(o^^o)
子どものためにもいいかな？～と
低温発酵させてからのガス抜きベンチタイムして形成して1時間休ませてのケトリングして～の焼きがこれまた、この酵母の特徴でもある低温で焼くのがうまうまパンの秘訣
180度余熱の170度から160度に落としてゆっくりと焼く\(//∇//)\香りがたまりまてん
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