干し柿天然酵母で作った干し柿入り田舎パン
濁酒の酒粕酵母で作った金時豆パン
酒粕酵母で作ったベーグル
手前、酒粕酵母でチーズパン
奥、レーズン酵母でレーズンくるみパン
白神こだま天然酵母でチーズプチフランス
自家製天然酵母で作るパンの方が香りと小麦の味がしっかりしたパンに仕上がるので、もっぱら天然酵母で
気まぐれなパン屋（笑）
急いで焼く時は、それでも白神こだま天然酵母を使うほうが早くて美味しいパンが出来て大きな袋で常備しちゃってます。
機械で捏ねるより、手ごねが好き。
それに、ストレス発散になるし（笑）
さて、今日はどんなパン捏ねようかな。