しばらくぶりの投稿。
今日は久しぶりにちょっと頑張って料理を作ってみた。去年の暮れから、父が亡くなったり何かとあったけど…少し落ち着いてきた感じ。
前から作りたかった白子のムニエル。
火入れに神経遣ったけど、外はカリッと中はジューシーに仕上がった。うむ、なかなか良い出来栄えではないか。
あとは、長ネギとじゃがいものポタージュ。
こっちの方が苦労したかも（笑）
ハンドブレンダーを持ってないから、ミキサーで攪拌したんだけど、長ネギって繊維が多いから滑らかにするのが難しい。
最後は力技で、シノワで濾しまくったけどねー。
これは良い感じだったな。野菜の甘みがとても良い感じ。パンにつけて食べるのがめちゃくちゃ良い。
野菜の甘みとパンの苦味が交互に感じてお互いを引き出すから美味しかった。
今日の夕食はこんな感じ。
いや、はっきり言ってレストランのクオリティっすよ!!（自画自賛）
白子のムニエルってこんなに美味しかったんだね😄
翌日のブランチは残りもので…
残ったマッシュルームをソテーしてディルを乗せる。ポタージュはレトルトをアレンジしてみた。
昨日のポタージュ…
分離を計算して、ちょうど1人分を作ったけど、もう少し余分に作っておけば良かったかな。
レトルトも美味しいんだけど、やっぱり昨日の手作りの味が良かった。
逆に昨日の余韻に浸るキッカケになったようにも思う。
次に作る時は、もう少しだけ火入れを攻めてみようと思う。料理ってやっぱり火の入れ方が大事なんだなと思った夜でした…