またまた仕込み中

今夜はベリーを仕込みました。

ブルーベリーとラズベリーとブラックベリー。

新たな本を見たら、砂糖は甜菜糖でもいいらしい。

むしろ甜菜糖だとミネラルと天然オリゴ糖が含まれていいそうです。

他にキビ砂糖でもOK

黒糖は不向きだそうですよ。

発酵が一番スムーズなのが上白糖なので、初心者には上白糖がいいということでした。

納得。




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