お客様から要望されていました。きゃらぶきが入荷しました。季節のものですのでお早目にご来店ください。
材料
ふきの軸・・・５００ｇ
赤唐辛子・・・１～２本（細かく輪切りにする）
醤油・・・１００～１５０ｃｃ（好みによって加減する）
砂糖・・・大さじ（１５ｃｃ）３～４（好みによって加減する）
酒・・・５０～１００ｃｃ（好みによって加減する）
①フキの柄（軸）をよく水洗いする。ネット入りのスポンジで１本１本しごくようにして洗うと表面の毛がよく落ちる。
②洗ったフキを４～５ｃｍの長さに切り揃える。皮はむかなくてよい。
（注）きゃらぶきの場合、皮をむくと煮崩れてグチャグチャになってしまうので、むかなくて良いというよりも、むしろ、皮をむくのは厳禁です。
③大鍋で湯を沸騰させて、塩をひとつまみ入れてからフキを入れ、約１０分間茹でる。
④たっぷりの水に１～２時間晒らしてアクを抜く。
⑤フキを鍋に入れてひたひたの水加減で沸騰させ、調味料（醤油・酒・砂糖・赤唐辛子）を加えて弱火で煮詰める。醤油と砂糖は一度に全部入れずに、好みの味に整えながら加えると良い。
⑥煮汁が鍋底にほんの少しになるくらいまで、弱火でじっくりと煮詰めて完成。蓋付きのタッパー等に入れて冷蔵庫で保存する。約１ヶ月くらいは保存できる。
本日のお野菜は、
トマト(２個195円）、玉ねぎ(３個120円）、人参(１袋120円）、きゅうり(2本80円）、新じゃがいも(4個150円）、大根(1本50円）、キャベツ(1個165円）、長ネギ（1袋100円） 、ほうれん草（１束145円）、しょうが（1パック70円）、ごぼう（２本100円）、ブロッコリー（１個135円）、しめじ（1パック90円）、長いも（１個250円）、小松菜（１束145円）タケノコ（１本600円）、きゃらぶき（1束295円）。
商品がなくなった場合は、申し訳ありません。金額は時間帯によって変わる場合があります。
