下溝・座間産野菜

下溝と座間の農家さんから、新鮮野菜が入荷しました。

下仁田ネギ、ビッグししとう、ゴーヤ、生落花生、ルバーブ、ニンジン、冬瓜

どれも無農薬の新鮮野菜です。

是非一度覗きに来てみてください。

税込み価格

トマト(２個195円）、玉ねぎ(２個80円）、人参(２本80円）、きゅうり(2本75円）、じゃがいも(4個100円）、大根(1本180円）、キャベツ(1個195円）、長ネギ（1袋90円） 、しょうが（1パック120円）、ごぼう（２本195円）、しめじ（1パック90円）、ミニトマト（１パック230円）、バナナ（1房100円）、ナス（１袋195円）、ピーマン（１袋80円）、かぼちゃ（1個330円）、オクラ（1袋100円）、小松菜(１袋100円）

商品がなくなった場合は、申し訳ありません。

四角豆

相模原市中央区田名産の四角豆が入荷しました。


おばちゃんの農家さんが作っているので少量ですのでなくなったときにはすみません。

その他、ゴーヤ、はやとうり、サツマイモ、も入荷しています。

四角豆はマメ科シカクマメ属の草木になる実鞘で、熱帯アジア原産とされています。実の断面がひだのついた四角形という特徴があります。沖縄では「うりずん豆」、「ウリズン」とも呼ばれています。

食用になるのは豆の鞘だけではなく、葉や花、そして葉が枯れた後地中にできるイモも食用になります。

「うりずん」とは沖縄の言葉で、旧暦の二・三月、春分から梅雨入り前までの、初夏を指す言葉で、 「潤い初め(うるおいぞめ)」が語源とされています。

四角豆には四方にヒダが付いていますが、これが羽のように見えるからでしょう、英語では「ウイング・ビーンズ」＝翼豆と呼ばれています。

調理のポイント

綺麗な緑と歯ざわりを活かすよう、加熱し過ぎに注意しましょう。

下処理

天ぷらの場合は生のまま衣を付けて揚げますが、通常は下茹でする事が多いです。炒め物の場合は生のままでもできますが、下茹でしたものを仕上げに絡めたほうが仕上がりや食感は良くなります。

茹で方は、塩を加えた熱湯に投入し、用途にもよりますが、スープや炒め物など再度加熱する場合は１分から２分ほど、そのまま和え物やサラダに使うのであれば２分から３分を目安にしてください。茹で上がったらすぐに冷水に落として色止めします。右の写真は茹でてから切ったものです。

ゆでる場合は、切るのはゆでてからにしましょう。余分に旨みや栄養を流失させたくタイですからね。いろいろな切り方で楽しみましょう。

主な料理

炒め物や天ぷらなどの揚げ物、また、茹でたものをサラダや和え物にしても美味しいです。東南アジアではスープの具に使われているのを良く見かけます。

税込み価格

トマト(２個195円）、玉ねぎ(２個80円）、人参(２本80円）、きゅうり(2本75円）、じゃがいも(4個100円）、大根(1本180円）、キャベツ(1個195円）、長ネギ（1袋90円） 、しょうが（1パック120円）、ごぼう（２本195円）、しめじ（1パック90円）、ミニトマト（１パック230円）、バナナ（1房100円）、ナス（１袋195円）、ピーマン（１袋80円）、かぼちゃ（1個330円）、オクラ（1袋100円）、小松菜(１袋100円）

商品がなくなった場合は、申し訳ありません。

長ネギ

愛川町産の長ネギが野菜高騰でも安定して低価格で提供できています。

鍋や薬味でも美味しいです。

２本～３本で９０円（税込）です。

まだ当分は入荷しそうですので、必要時に葉是非どうぞ。

税込み価格

トマト(２個250円）、玉ねぎ(２個80円）、人参(２本80円）、きゅうり(2本75円）、じゃがいも(4個100円）、大根(1本180円）、キャベツ(1個195円）、長ネギ（1袋90円） 、しょうが（1パック120円）、ごぼう（２本195円）、しめじ（1パック90円）、ミニトマト（１パック230円）、バナナ（1房130円）、ナス（１袋195円）、ピーマン（１袋80円）、かぼちゃ（1個330円）、オクラ（1袋100円）、小松菜(１袋100円）

商品がなくなった場合は、申し訳ありません。