こんにちは
MIMIです
今日はらっきょうの漬け方を紹介します
昔ながらのらっきょうの甘酢漬け（作りやすい分量）
材料 らっきょう（土付き）1キロ
甘酢・粗塩200グラム
A酢 カップ3杯 砂糖300グラム 赤唐辛子2～3本
（下ごしらえ）
1土付きのらっきょうは土を規定に洗い流す 特に根元のヒゲ根の部分に土が残りやすいのでこの部分はよくあらう らっきょうの下ごしらえは買ってすぐにしましょう
2包丁でらっきょうの根と先端の芽を切り落とし、縦に薄く切り目を入れて薄皮をむく
包丁はステンレスかセラミックを使うと金けが出ない
（塩漬け）
1下ごしらえしたらっきょうをざるに入れて粗塩をまぶし付けるしたに受けのボウルを置く
2ざるを上下に降ってまんべんなく塩をなじませそのまま一晩おく
（甘酢 漬け）
1Aを入れて砂糖を良くとかし完全に冷ます
らっきょうの水気をきって綺麗な乾いたビンに移す
塩を洗い流すと痛むのでやめて！
2甘酢をらっきょうが隠れるくらいまでひたひたに加えて密閉しそのまま
冷蔵庫で保存する２ヶ月後が食べごろ で
完成 ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
スケジュール表
五月下旬～六月中旬 土付きのらっきょうを買い塩漬け
翌日 甘酢漬け
２ヶ月後 食べごろ
みんなやってみてねーーーー
