のテーマタウン・ワヒアワでは、もう一品食材調達
創業98年、オアフ最古の豆腐工場〝Honda Tofu
〟こちらは、街の中心部マンゴ通り沿いに。
開店しているのか曖昧なほど地味な
お豆腐屋さんで、入口どこ？看板を見逃しそう
メニューは、regularとfirm、そしておから。
ハワイでは炒め物などに使うから、硬いfirmお豆腐も人気
でも私たちは、絹ごしに近いregularを。日本の感覚だと木綿豆腐だね
マダムからポーズをいただきました
日本のどこから来たのか？と尋ねられ、
北海道も札幌も、わかってもらえなかったけど…
早い時間なら水槽から掬って入れてくれたらしいけど、
私たちは遅い時間だったので、すでにパックに収まり済
鍋を持参して、あたたかい作りたて豆腐を買うことができるんだとか
まずコンドへ持ち帰り、この日は冷や奴
日本の木綿より、木綿豆腐らしい味わい。
大豆の味がしっかりとして、美味しい～っ
お代わりしたーい
翌日の晩餐には、
別メニューとして食卓に登場しましたーっ
そうして、この美味しいお豆腐をハワイでいただいて、2ヶ月後
突然の〝Honda Tofu〟閉店のニュース
豆腐製造に必要な５１年使用してきたボイラーが、
市の検査をクリア
できず、新たなボイラーを購入できる余裕がなく、家族経営で３代続いた「ホンダ豆腐」が９８年の幕を閉じました
次の渡ハでも、必ず食べたいと思っていたのにー
時代の移り変わりとはいえ、
日本の食文化であるお豆腐屋さんがなくなるのは、さびしいなぁ
☆ Honda Tofu
117 Mango St. Wahiawa (808)621-5603
※ 2015.8.29 closed
reported by rikucha