毎日忙しく
久しぶりの更新
生後二ヶ月になった三女は
良く飲んでよく眠る。
なので最近は
顔や太ももにも
しっかりと肉がついてきました

生まれた時2512gだった体重も
今では4800gも超えました
家族みんな
五人の生活ペースがつかめてきた感じです
そこで
園バス仲間のママから
ワークショップのお誘いがあり
参加してきました
味噌作り☆
2kgの麹を頼んでいたの
調度6Lのホーロー容器と麺棒を持って行きました
麹1kgに対して
大豆300g。
大豆は
前夜からふやかしてくださっていたので
圧力鍋でホクホクにし麺棒で潰しました

麹と大豆の蒸した時の汁を少量混ぜ合わせ

空気を抜きながら丸めて

容器に投げつけ
更に空気を抜きながら容器へ詰めていく

表面を平らにして
周りを指幅に窪ませて
カビが生えにくくするために周りは少し多めに、表面全体にパラパラと塩をふる

ラップで表面にフタをする

これで完成!
風通しの良い冷暗所で
発酵を待ち
三ヶ月後には食べられるそうです
ちなみに
黒カビが生えたら除去して
白カビは混ぜ合わせて食べてもよし
除去してもよいとのこと!
楽しく手作り出来たので
三ヶ月後が楽しみです☆
そして更に圧力鍋が欲しくなりました
久しぶりの更新

生後二ヶ月になった三女は
良く飲んでよく眠る。
なので最近は
顔や太ももにも
しっかりと肉がついてきました

生まれた時2512gだった体重も
今では4800gも超えました

家族みんな
五人の生活ペースがつかめてきた感じです

そこで
園バス仲間のママから
ワークショップのお誘いがあり
参加してきました

味噌作り☆
2kgの麹を頼んでいたの
調度6Lのホーロー容器と麺棒を持って行きました

麹1kgに対して
大豆300g。
大豆は
前夜からふやかしてくださっていたので
圧力鍋でホクホクにし麺棒で潰しました


麹と大豆の蒸した時の汁を少量混ぜ合わせ

空気を抜きながら丸めて

容器に投げつけ
更に空気を抜きながら容器へ詰めていく

表面を平らにして
周りを指幅に窪ませて
カビが生えにくくするために周りは少し多めに、表面全体にパラパラと塩をふる

ラップで表面にフタをする

これで完成!
風通しの良い冷暗所で
発酵を待ち
三ヶ月後には食べられるそうです

ちなみに
黒カビが生えたら除去して
白カビは混ぜ合わせて食べてもよし
除去してもよいとのこと!
楽しく手作り出来たので
三ヶ月後が楽しみです☆
そして更に圧力鍋が欲しくなりました
















