毎年毎年、この時期になるとスーパーで見かける青梅
見かける度に梅シロップとか作ってみたいなー
と思いながら、毎年時期が終わってしまってたけど…
先日、友達と遊びに行った先のスーパーで
お値打ちな青梅さんを見つけて、思い切って購入
シロップをつける用の氷砂糖(しかも、甜菜糖由来だった！ラッキー)と、瓶も一緒に調達
ついに今年、梅仕事デビューしました
梅は優しく洗った後、水素水に2時間漬けてアク抜き。
アク抜きしたら、ぶくぶくと泡立ってました
その後、爪楊枝で臍をとって
(臍ほじくると勢いよく飛んできて面白かった
)
綺麗に水気を拭いてから、
梅と氷砂糖を交互に瓶に入れて、
最後にお酢を少し回しかけて
(米酢と、足りなかったからリンゴ酢混ぜた)
完成
あとは毎日ひっくり返したりしながら1ヶ月くらい待つだけ
出来上がるのが楽しみ
梅に入ってるクエン酸は、
疲れをとってくれるから、
これから湿度が高くなる季節にもってこいだね
美味しく出来上がりますように
