去年のことですが、おさらい的にのせてみたｗ
いけいけサーモンクッキングだよ！！
まずはもらい物の鮭を捌きます
オスとメスですかね？大きいぞー
捌くシーンはグロイので、塩でもんだり鱗をはがしたり内蔵取ったりして・・・
イクラちゃんの醤油漬けやーーーーーーーーー
めっちゃ多くてテンション上がる！！！
身はこのように生姜と酒と醤油と昆布で煮込みます みりんもだったかな？
煮汁はごはんにいれて味を調えて味付けごはんにします
炊いたごはんに鮭の身を入れて、ふっくらさせたら茶碗によそって
イクラかけほうだい！！！！そして食いまくる！！！
はらこ飯さいこーーーーーーーーーーーーーっす！！
身がいっぱい残るので燻製ターン
ソミュール液に漬けこんで半日～一日ほど
流水にさらすもよし、ちょうどいい塩加減のレシピでつくるもよし
今回はショッパーだったので流水しました
流し終えたら水気を切って乾燥させます
しっかりするもよし、程よく水分残すもよし
今回は表面が乾いて中はやわらかってくらいにしましたー
スモークウッドはさくらちゃん。
ダンボーで燻製です。もくもく
いい色になりました！
ふむふむ。
おいしそうにできました！
このまま食べてツマミもよし、スモークサーモンのクリームパスタもうまし！
保存がそこそこしか効かない温燻なので、ささっと食べました
今年も頑張るぞー！
いけいけサーモンクッキングだよ！！
まずはもらい物の鮭を捌きます
オスとメスですかね？大きいぞー
捌くシーンはグロイので、塩でもんだり鱗をはがしたり内蔵取ったりして・・・
イクラちゃんの醤油漬けやーーーーーーーーー
めっちゃ多くてテンション上がる！！！
身はこのように生姜と酒と醤油と昆布で煮込みます みりんもだったかな？
煮汁はごはんにいれて味を調えて味付けごはんにします
炊いたごはんに鮭の身を入れて、ふっくらさせたら茶碗によそって
イクラかけほうだい！！！！そして食いまくる！！！
はらこ飯さいこーーーーーーーーーーーーーっす！！
身がいっぱい残るので燻製ターン
ソミュール液に漬けこんで半日～一日ほど
流水にさらすもよし、ちょうどいい塩加減のレシピでつくるもよし
今回はショッパーだったので流水しました
流し終えたら水気を切って乾燥させます
しっかりするもよし、程よく水分残すもよし
今回は表面が乾いて中はやわらかってくらいにしましたー
スモークウッドはさくらちゃん。
ダンボーで燻製です。もくもく
いい色になりました！
ふむふむ。
おいしそうにできました！
このまま食べてツマミもよし、スモークサーモンのクリームパスタもうまし！
保存がそこそこしか効かない温燻なので、ささっと食べました
今年も頑張るぞー！
