どうも!!日本で唯一の破産・倒産評論家「死神」です。
さて、色々とイレギュラー対処で更新が出来てませんが・・・
今回も「売り上げを上げるには?」と言う題材で書かせて頂きます。
いきなりですが!!売り上げを上げる近道は!!
自分の売っている物が何なのかを理解する事!!
さて、皆さんは理解出来てますでしょうか?(笑)
え?ラーメン屋だからラーメンを売っているって?
え?カフェだからコーヒーとケーキだって?
え?寿司屋だから寿司だって?
え?居酒屋だから何でもあるって?
そーですかー・・・いろいろあるんですね!!
でも、全員不正解!!(笑)
そんな事言ってたら店が潰れますよ!!(笑)
さて、ここで考えて頂きたいのは前回の宿題です!!
「マクドナルドは何を売っているのでしょうか?」
ここで「ハンバーガー」って思った人は経営者には向いてません!!
ってか、マクドナルドを飲食店だと思っている自体が間違いなのです!!
マクドナルドはコンビニと同様の「小売店」です(笑)。
「飲食店」の皮を被った「小売店」ですよ(笑)。
そして、マクドナルドが売っている物は「利便性」なのです!!
全国どこにでもあり、
駅の構内や主要な施設のそばにあり、
全国一律の値段で、
全国一律の商品があり、
コーヒー一杯で何時間店内にいても文句を言われない。
この「利便性」をマクドナルドはウリにしているのです!!
マクドナルドの商品で「これが最高に旨い」と言う物ってありますか?
食べ物はある一定のレベルを超えていれば別に何でもよいのです。
同じ様に各牛丼チェーンは「早さ」を売ってます。
ドトールコーヒーは「手軽さ」を、スターバックスは「オシャレさ」を、
ココイチは「好みを合わせる事」をそれぞれ売っているのです。
売り上げを上げる事・・・
それにはまず自分の売っている物を知って、それをどの様な武器に変えて売るかと言う事を構築しなければ決して上がりません!!
じゃあ、果たして飲食店は何を売っているのでしょうか?(笑)