狩猟免許をもつシェフ河崎芳範が、山々を駆けめぐり仕留めたジビエや、自ら採取した野菜や山菜などを使い、旬や自然を感じられるような料理を提供してまいります。地元の食材を中心に、自身の惚れた食材を、その生産者の想いと共に一皿に仕上げます。
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