アドバンスコース（上級）　7月20日

こんにちは

7月20日のアドバンスコース（上級）を、ちょっとだけご紹介します。

下の写真は生徒さんが作ったパンとお菓子を、持参された特大タッパに詰めているところです。

タッパが４つあるのがお判りでしょうか？今日の生徒さんは４名の参加でした。

パンの種類は

タッパの中にある茶色い大きいパンが、グラハムブレッドです。

グラハムブレッドはグラハム粉を生地に練り込んだヘルシーパンです。

タッパの中にある、白くてひび割れたパンは、タッチタイガーブレッドです。

表面がトラ模様のようなので、この名前がつきました。オランダの代表的なパンです。

お菓子は、下の写真で、

上の緑色のケーキがモンブラン・ヴェールです。

見たまんま、モンブランの抹茶バージョンです。

下のお菓子は、琥珀です。

これは、黒糖とグラニュー糖、水あめを煮つめて作ります。

材料は甘いものばかりなのに、完成すると甘さ控えめになるうという、不思議なお菓子です。

なぜ、琥珀なのかというと、上からだと、黒いですが、横から透かしてみると琥珀色なんです。

露の滴りをイメージして作られた冷たいお菓子です。

写真奥のような感じで、作ったものを試食もするのですが、あとは、生徒さんで分けて持って帰ります。

しかし、今日は量が多いですね。持って帰れるでしょうか？

この教室の生徒さんは、上級コースなので、かなりお上手です。

上級コースが終了したら、「講師」の資格をとるための、カリキュラムに参加することもできます。

資格不要な方は、趣味として続けるため「パンとお菓子の教室」に参加することもできます。

勿論、そのままお辞めになって頂いてもOKです。

当教室でレッスン希望の方はホーム―ページまたはクスパのサイトをみてください↓

パン・菓子工房　Reposer（ルポゼ）