こんにちは！2児の未就学児を育てる、シュウマイママです😊
毎日、子供たちの「おいしい！」のために奮闘しているママさん、本当にお疲れ様です！
昨日の我が家の夕飯は、子供たちが大好きなメニューを中心に、野菜もたっぷり摂れる献立にしました。
メイン： ミートボールのトマト煮
副菜1： 大根のサラダ
副菜2： さつまいものレモン煮（つくりおき）
汁物： 具沢山味噌汁
妹ちゃんのなので、少し少なく感じるかな
🍅メインは王道！ミートボールのトマト煮
子供たちの食いつきがとにかく良いのが、このミートボール！合挽き肉で手作りしても良いですが、時間がないときは市販の冷凍ミートボールを使うのが時短の秘訣です😉今回はミートボールをトマト缶で煮込みました。わが子達はなぜかしめじが大好きなので、一緒に煮込んでいます。その他マッシュルームなど、お好みのきのこを入れてください。
【ポイント】 トマトの酸味が苦手な子には、ケチャップを多めにしたり、砂糖をほんの少し加えると、まろやかになって食べやすくなりますよ！煮込んだら、仕上げに粉チーズを少々かけて出すと、風味もアップして大喜びでした💕パンにもご飯にも合うので、ワンプレートに盛って出せるのも洗い物が減って嬉しいポイントです（笑）。🥗
あっさり食べやすい！大根のサラダ
メインがこってりしているので、副菜はさっぱりと。今回は初めて千切りにした大根を茹でてから、水気をしっかり切ってツナとマヨネーズで和えました。いつもは少量の塩でもんで、水気を切っています。仕上げに少量の醤油で味を引き締めるのが我が家流です。大根のシャキシャキ感が、いい箸休めになりました！茹でるひと手間は大変かもしれませんが、保育園の給食みたいとたくさん食べてくれました。
🍠つくりおき活用！さつまいものレモン煮
冷蔵庫でスタンバイしていた救世主！先日作っておいた「さつまいものレモン煮」です。ほっくり甘いさつまいもに、レモンの爽やかな香りが加わって、食後のデザート感覚で食べられるので、残りがちな副菜問題も解決してくれます✨
🍲具沢山味噌汁で〆！
そして、我が家の定番「具沢山味噌汁」。昨日は、大根、人参、わかめで栄養満点に。汁物があると、子供もご飯を最後まで食べやすいので、必ず食卓に出すようにしています。
💖まとめ：無理せず、美味しく、楽しく！昨日の夕飯は、メインのミートボールで満足感がありつつも、色々な野菜を取り入れることができました。毎日完璧な手作りを目指すと疲れちゃいますよね。市販品や、つくりおきを上手に活用して、ママの笑顔もキープしていきましょう！皆さんの今日の夕飯はなんですか？よかったらコメントで教えてくださいね😊
長男くんなんだか最近さらに食欲が増しています。昨日はカップラーメンをどうしてもおやつに食べたいとのことで、少量をあげたら足りないとのこと。
食前にサンドウィッチも食べていました。
それなのに夕飯も完食。どんだけ食べるの！？
今話題？なのかな？ヨーグルトとココナッツサブレでできるチーズケーキを昨夜仕込みました。今夜できる予定なので、楽しみです