気が付けば。。。

最近お客様に「アメブロやってましたよね？」と言われました。

「やってますよね？」とは大きな違い

約１年の放置プレイ

そして、ネットで「奄美大島　フレンチ」で検索すると、いまだに「ビストロ　アロゼ」が上位だと言う

こりゃいかん、と言う事で、タイトルを「伊津部バル　トロワ・ユイット　３．８」に変更しました～

って、本当に今頃！？って話でスミマセンm(__)m

さて、ブログ更新してなかったこの１年。

本当に色々な事が。。。

そんなに無かった

そんなモンです人生なんて。

てな事でこれからボチボチ更新していきますのでヨロシクです～～

ちなみに営業時間など変更がありますので、ご注意下さい。

「伊津部バル　トロワ・ユイット　３．８」

鹿児島県奄美市名瀬伊津部町１７－２４－１Ｆ

０９９７－６９－４９０８

１９：００～２４：００（Ｌ・Ｏ）２２：００

ドリンク＆デザートは終了まで無し

今だけ

「鶏白レバーのパテ」　３８０円

レバー苦手なワタクシでも美味しいと思える一品。

隠し味は「ヤマア」の醤油。

既存のレシピではもうちょっとコクが欲しいと思い、タマネギを茶色くなるまで炒めたりしてましたが、安く提供するには味をそのままで仕込みの簡略化を図らないといけないので、発酵食品の力を借りる事にしました。

味噌も試したんですが、味のテイストが「和」になってしまった為に醤油でいく事にしました。

で、折角なのでシマの人に馴染みの「ヤマア」の醤油を使用する事に。

ただ、「鶏の白レバー」が最近のビストロ、バルの人気で品薄で値上がりとなり、なかなか入荷が出来なくなってきました。

発送も離島不可になってくる次第。。。

離島のハンデですね～^_^;

普通のレバーにすると味が変わってしまうので「鶏白レバーのパテ」は今だけですのでお早目に～～

ではでは～ icon23

「伊津部バル　トロワ・ユイット　３．８」

〒８９４－００２１

奄美市名瀬伊津部町１７－２４－１Ｆ
（あさひ公園ブランコ前）

ＴＥＬ　０９９７－６９－４９０８

営業時間　１８：００頃～２４：００

定休日　　火曜

ぼ～っと思い返しながらの仕込み

昨日は一日中ぼ～っとしてました。

慣れない早起きしたからなぁ・・・

うん、きっと金環日食のせいだ。

と言っても娘がいつもより早く起きて強制的に起こされたついでに見ただけなんですが。。

けど見れてよかった。

皆既日食よりクッキリ見えてましたね。

あの時何してたかなぁ。。

そう言えば日食デザート作ったなぁ。。

「～Surprise～驚き　皆既日食バージョン」

あの当時はやりの炭を使用した飴細工のデザート。

黒いドーム型の飴を割ると中からムースやアイスが流れ出す仕組み。

うん、何か久々に食べたい、けど無理。

このデザートを作った内地のパティシエは埼玉で島の子と結婚する事になりました。

ワタクシでは作れません。

よって食べれません。

この頃２人は出会ったばかりでした。

それが結婚かぁ～

ワタクシ自身も日食の時にプロポーズしようかと思ってたんですが、曇りで見えない＆思ってたより早く終わったためタイミング逃した。。みたいな。いい想い出です。

今は子供も居ます。

いや～ここ数年って環境が目まぐるしく変わってたんだなぁとシミジミしちゃいました。

そんなこんな、あれこれ考えてたらぼーっとし過ぎてたのか仕込みの段取りメチャクチャ。

昨日仕込んだピクルス、一日置いたくらいが美味しいんだよね。

って今日定休日じゃ～ん face07

そして恒例の休日仕込み。

豚足とタンのテリーヌ

お～っと、子供の予防接種の時間に間に合うかな^_^;

こればっかりは、ぼ～っとしてたじゃ済みません。

そろそろ準備しなきゃ。

ではでは、また～ icon46

「伊津部バル　トロワ・ユイット　３．８」

奄美市名瀬伊津部町１７－２４－１Ｆ

０９９７－６９－４９０８

営業時間　１８：００頃～２４：００

定休日　火曜