簡単で美味しい節約レシピ「野菜たっぷりのオムライス」の作り方です。
野菜たっぷりのオムライス
材料（2人分）
- ご飯（冷ご飯でも可）: 2杯分
- 玉ねぎ: 1個
- 人参: 1/2本
- ピーマンまたはパプリカ: 1個
- 冷凍ミックスベジタブル: 1/2カップ（お好みで）
- 鶏むね肉またはウィンナー: 100g（省略可）
- ケチャップ: 大さじ4
- 塩: 少々
- こしょう: 少々
- 卵: 4個
- 牛乳: 大さじ2（卵に混ぜる用）
- サラダ油: 適量
〜作り方〜
1. 材料の下ごしらえ
- 玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにします。
- 鶏むね肉またはウィンナーは小さめの一口大に切ります。
2. 具材を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。透明になるまで炒めたら、人参と鶏肉（またはウィンナー）を加え、さらに炒めます。
3. 野菜を加える
- ピーマンと冷凍ミックスベジタブルを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
4. ご飯を加える
- 冷ご飯を加え、全体をよく混ぜながら炒めます。ご飯がほぐれたら、ケチャップを加え、塩とこしょうで味を調えます。
5. 卵を焼く
- 別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜます。ふんわりとしたオムレツを作ります。
6. 盛り付け
- お皿に炒めたご飯を盛り、その上にオムレツを乗せます。お好みでケチャップをかけて完成です。
ポイント
- 冷蔵庫にある余った野菜を使ってアレンジできます。
- 鶏肉やウィンナーを省略すれば、さらにコストを抑えられます。
このレシピは、手軽に作れて栄養も豊富なので、ぜひ試してみてください！