もう早くも8月に入り梅雨明け
宣言も出され暑くなりそう💦
梅雨明けの声を聞いたら
大きなセミの声が響いて
きました
2020年の8月は
四六時中マスクを付けての
生活なので暑さ対策が重要
課題ですね。。。💦
自己免疫力を高める食生活を
して病気をしないからだ作り
それは
発酵食品で菌活や腸活をとり
入れて元気に暑い夏を過ごす
ことです
みなさんは
お酢が発酵食品だということ
ご存知でしたか？
先日、
NHKで美と若さの新常識で
菌活＝発酵食品の力
でも紹介されてましたよ
体の内側から健康にしていく
菌たちの話
・乳酸菌
・酵母菌
・麹 菌
・酢酸菌＝酢
・ビフィズス菌
▪️ところでお酢の作り方は❓
アルコールを原料にして酒
ができます(飲料酒ではない)
→アルコールが発酵して酢が
(酒+酒かす+水)
出来るのです
6ヵ月熟成・発酵させて完成
していきます
※その時の菌が酢酸菌です
《すっぱいと感じるあの味》
お酢の酢酸は脂肪細胞を分解
してくれますので肥満になり
にくいのだそうですよ☺️
毎日お酢を
大さじ2杯程度摂取してみて
▪️とり過ぎってことはあるの？
お酢の
１日の最大摂取量は90ml
全く問題なし
▪️お酢の種類は？
①米酢【米→酢→米酢】
爽やかな酸味
和食全般に合う
米から作っているので米素材
のモノによく合う
②黒酢【玄米→酒→黒酢】
アミノ酸が豊富である
ドリンクによく合う
③バルサミコ酢🍇
【ぶどう→ぶどう酒→
バルサミコ酢】
他の酢よりも味が濃いはので
肉・魚料理のソースなどに使
うとよい
※ぜひアイスクリームにかけて
食べてみてください(*^-^)
④りんご酢🍎
(りんご→りんご酒→りんご酢)
爽やかな酸味で洋食に合う
※自分にあった酢で菌活して
下さいね
酢酸の沸点温度は115℃なの
で煮炊きしても大丈夫ですが
但し、長時間煮ると少なく
なる場合もある
🔸酢酸菌がもつ効果とは❓
➡️ここを🖱️(LPS)とは
免疫力を高めるもの
花粉症の不快感
などのアレルギー症状の減少
アレルギーで反応する免疫
スイッチを押してアレルギー
症状を調整してくれるとか
▪️にごり酢
最終的に精製していない
菌は死活してるのですが
酢酸菌が残ったままのお酢
(LPS)がたくさん残っている
🔹酢は単なる調味料ではなく
健康によい調味料なので
積極的にお酢を取り入れた
生活をして下さい
実際に摂取してる方をチェック
すると体脂肪・内臓脂肪・血圧
にもよい影響をもたらしてた
改善したから止めるのは🆖
※※─※─※─※─※※
▪️ビフィズス菌
腸内細菌は100兆個ある
🇲🇹大腸のなかで
酢酸・乳酸菌を作り出す
のがビフィズス菌
🔸大腸で酢酸か作られた場合
①悪玉菌の増殖を抑えて
善玉菌優位のおなかに整える
＝すなわち腸内環境を整える
🔹酢酸は強力な殺菌作用を持っ
ている
大腸を直接修復する働きがある
上皮質の傷を修復している
日本をはじめ東南アジアの人
は恩恵を受けている
🔸ビフィズス菌を増やす食材を
摂取すること
①乳糖を含んでいるものを摂取
②オリゴ糖を含む食品を食べる
ごぼう・玉ねぎ・アスパラガス
じゃがいも・豆製品
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🔸麹 菌
味噌に使われています
大豆+麹菌＝味噌麹
大豆のたんぱく質を分解して
アミノ酸にする
良質なアミノ酸をたくさん
持っていると肌がきれいに
なる
毎日味噌汁を二杯飲むだけで
⬇️
肌の水分量が1.4倍増加
肌の弾力がアップしたそう
です
◎グルコシルセラミド
🔸味噌の腸内環境を整える作用
腸内細菌(ﾌﾞﾗｳﾃﾞｨｱｺｯｺｲﾃﾞｽ)
1.8倍も増加した
🔸善玉菌として知られ
ﾌﾞﾗｳﾃﾞｨｱｺｯｺｲﾃﾞｽは
大腸の炎症を抑える
精神の安定させる働き
⏺️体のうちなる菌の活動を
応援してくれている
・日本人に特徴的な菌である
発酵食品を日本人は継続的に
摂取してきたから健康的な
おじいちゃん・おばあちゃん
か多いのも納得です
が、
残念なのは若い人達は減って
いる
■ぜひ作ってほしい漬物
ビフィズス菌入りヨーグルト+味噌て作る漬物
🔸材料 ヨーグルト200g 味噌 100g
🔹作り方
ヨーグルトの水気をきる
(ざるの中にキッチンペーパー
を敷きヨーグルトをのせる)
水気がとれたヨーグルトと
味噌を混ぜ合わせる
この中に食べたい野菜を洗って
混ぜて冷蔵庫にいれる
半日すればきゅうりなどは
サラダ感覚で食べられます
なすとニンジンは１日おい
たほうがおいしいです💕
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▪️発酵漬け物
漬け物が持つ乳酸菌が悪玉菌を
寄せ付けない力をもっている
滅茶苦茶強い乳酸菌パワーを
漬け物は持っている
◎【京漬け物のすぐき】
便通・肌あれの改善パワー
免疫力との関係も研究中
・ストレスを抑える
・プリン体の吸収を抑える
などの作用を持つ漬物も多い
🔸糠漬けは自分の手が命
自分の手がもつパワーを
注入して作ってみてください
・きゅうりのピクルス
強い乳酸菌が入ってる
(大腸まで到達していく菌)
それは
塩だけで作っているもので
《作り方》
塩分5%濃度の水に漬け2週間
待つだけでOK
腸内細菌を増やし腸の機能を
よくしていく食事を日本人は
昔から継続しているのです👏
◎あなたの食生活は菌が喜ぶ
生活ですか？
菌を殺してしまう生活ですか？
それと病気を作る食生活を日々
してますか？
麹などの菌が健康で長生き
をプレゼントしてくれてる
私たち日本人、菌に感謝です
本日も読んで下さり
ありがとうございます☺️