小樽の寿司屋、おたる政寿司の三代目の中村圭助です。
昨日は、寿司屋通りの日本橋さんと旭寿司さんと協力して一緒に寿司を握りました。
3店舗で450人前、一店舗あたり150人前。こういうときはみんなで協力して寿司を握ります。
実はこれってすんごいことなんですよ‼︎
小樽以外の地域ではこんなのめったに見られないです。だってライバルだからね‼︎東京なんかでパーティで握ってたら、他店の握りが終わったら後片付けしてさっさと帰っちゃうのが当たり前ですからね‼︎
小樽の寿司は全国的にも有名だけど、その原点にあるのはお互い協力して全体的に良くなって行こう‼︎という共栄の意識です。
ライバルと戦って勝ち残るよりも、一緒によくなっていったほうがお客さんにとってもいいし、お店にとってもいいですね⁉︎