日本酒ﾄｰｸﾊﾞﾄﾙ 令和元年&日本酒ﾗｳﾞｧｰｽﾞ初夏の集い♪

2年振りに参加して参りました～♪

ｲﾝﾌｨﾆｯﾄ酒ｽｸｰﾙ主催の若手蔵元ﾄｰｸﾊﾞﾄﾙ改め日本酒ﾄｰｸﾊﾞﾄﾙ(40代はもう若手じゃないだろうと若手が外されたらしいです…40代…確かに若手とはキツいのか…?あ‼仙禽の薄井氏は一人、30代って強調してましたけどね)

今回の場所は東京駅から直ぐのKITTE丸の内6Fのｱﾙｶﾅ東京さん

(栃木)仙禽の薄井氏.(滋賀)七本鎗の冨田氏.(秋田)新政の佐藤氏がMCからの問いに答えて行くｽﾀﾝｽ

ﾊﾞﾄﾙ?ではなくとも、2018の酒造りから2019の酒造りをどう行って行くか、日本酒ﾌﾞｰﾑの落ち着き、海外への進出、Vintageについて各蔵元のお考えを伺いました

(ﾒﾓ取ってましたが、詳しい話しは、この会に出席なさった方々にも申し訳ないので省きます‼)

私が一番気になったのが、低精白の話し。

ついに‼100％精米(玄米やん‼Σ(゜Д゜))が出た話題。結城酒造さんのMichiko97もそうですが、低精白でも、確かにﾚﾍﾞﾙが上がってる‼(因みに今職場では、山口の雁木さんの試飲販売中年一度発売のanother 80％精米なのに、上品で綺麗に仕上がってます‼)各蔵元(新政さん.仙禽さん)も5％精白をあげたそう(七本鎗さんは元々、山廃ﾒｲﾝで65％精米ﾒｲﾝ)

で、その100％精米の蔵元さんの名前を皆様、伏せてたわけですが…流石⁉佐藤氏‼Σ(゜Д゜)(MCは「100％精米でググって」と言ってました)実蔵名、バンバンに出す出す‼しかも、経緯まで‼

前々回、出席した時に伺った(質問ｺｰﾅｰが時間無くて聞けず、合間にお訊きした)時も、バンバン‼蔵元さんの名前が出て来ましたね～♪潔い‼💕そして、格好佳い‼💕

続け様、第2部は、利き酒選手権の予選

白富士は、前々前回ので懲り(先生からは出ないの?とからかわれましたが)出ません‼

が、予選の問題を挙げておきます

1番の主要酵母は?→10号 正解0人

2番は純米?ｱﾙ添?→ｱﾙ添 正解全員‼

3番の日本酒度は?→－2 正解3人

4番のｱﾙｺｰﾙ度数は?(14-17°の内)→15° 正解1人

5番の酸度は?→1.2 正解1人

これだけの人からの注視で答えられるだけ、スゴいことです‼ここでK-10が出てくるのもスゴい‼

一旦、休憩を挟み第3部 日本酒ﾗｳﾞｧｰｽﾞ初夏の集い

各ﾌﾞｰｽに、お酒に合うつまみが並んでます‼

仙禽さんのﾌﾞｰｽ

・三浦産 大根と蕪 からすみﾊﾟｳﾀﾞｰ

・長ﾈｷﾞとｱﾝﾃﾞｨｰﾌﾞ 柑なんばのﾏﾘﾈ 帆立とﾔﾘｲｶ

・四葉胡瓜の塩麹漬け 梅とｷｬﾋﾞｱ

七本鎗さんのﾌﾞｰｽ

・ｿｰｾｰｼﾞと…何か

・へしこ生ﾊﾑと新じゃがいものﾌﾘｯﾄ

・滋賀県産鮎のｷｯｼｭ

先ずはどこのﾌﾞｰｽも4酒から

新政さんのﾌﾞｰｽ

・釜鶏ひもの店の甘鯛とらっきょ

・三浦の漬物

・秋田県産いぶりがっこと馬肉ﾀﾙﾀﾙ

これが一番、美味しかった‼💕馬肉の濃い味わいにいぶりがっこの歯応えと燻製香。以外とﾏｯﾁ‼

ご飯物は別のﾌﾞｰｽに

！！(゜ロ゜ノ)ノぇ?ご飯だけ？

と思ったら隣の隣には、冷や汁～‼❤ 

間に粕汁～♪

漬物とｻﾗﾀﾞも

ﾃｰﾌﾞﾙには、ﾍﾞﾙｷｭｰﾌﾞ

乾杯の後に出て来たのは、昆布のﾁｯﾌﾟｽ

ﾊﾟﾘﾊﾟﾘで旨旨～‼グルタミン酸～‼❤

菅田先生の乾杯の音頭で乾杯～‼❤

乾杯酒は、夏限定 仙禽 カブトムシ～‼❤

甘味のﾎﾞﾘｭｰﾑに旨味、キレのある爽快な酸味。ｻﾞ 仙禽‼💕

今年もﾁｰｽﾞのﾌﾞｰｽが有りました♪

福島の会津ほまれさんの次女で歌手の唐橋宙子(ひろこ)さんの華のある歌声を聴いた後、日本酒ﾗｳﾞｧｰｽﾞ初夏の集い開始です♪

七本鎗の冨田氏

ふくよかな旨味と苦味、柔らかな酸

この後に出て来た本生がﾎﾞﾘｭｰﾐｰで美味しかった💕

程なく、利き酒選手権の決勝が始まり

蔵元3氏も参加

優勝は昨年に引き続き‼一番左のﾌﾟﾛｺｰｽ受講の方が優勝🏆‼二連覇です‼

ﾌﾞｰｽにはおらず呑み歩いてる?仙禽の薄井氏を掴まえ

仙禽で100％精米?の醸造の話しを伺ったところ、「あれは、うちの酒ではないから」逃げられた‼Σ(゜Д゜)(確かに試験醸造なので、商品ではないけど…今度、蔵に伺った時にもう一度ﾘﾄﾗｲだ‼)

ﾌﾟﾛｺｰｽでご一緒に受講したT氏と新政さんのﾌﾞｰｽへ

天蛙(あまがえる)🐸出て来た～‼

ﾗﾋﾟｽﾗｽﾞﾘにNo.6 A-typeも～♪

女性陣に囲まれた佐藤氏にT氏と二人割込

何とか、お互いﾂｰｼｮｯﾄ‼

中盤に七本鎗さんの日本酒を使ったｶｸﾃﾙの選考会も

1はﾒﾛﾝの青っぽさが目立つ

2はﾊﾞﾗﾊﾞﾗな印象

3は一番ﾊﾞﾗﾝｽが佳かった

4はｽｲｶの甘味に青っぽさはありつつも、1,2から較べるとｽｲｶの甘味が際立つ感じ

1番が獲得票1位でした…おそるべしｸﾞﾙｰﾌﾟ票

おめでとうございます‼

地元で友人と約束があり、この日は途中抜け 

酔い酔いの白富士、寝過ごして我孫子まで行ってしまい…友人に心配掛ける技を

ﾄｰｸﾊﾞﾄﾙに日本酒ﾗｳﾞｧｰｽﾞ初夏の集い♪今年も堪能できました～‼❤

ご馳走様でした～‼❤