こんばんわ
今月末に旅行に行くため、冷蔵庫にあるものを使い切ってしまいたい…
「じゃがいも、にんじん、たまねぎ、牛肉」がある
と言う事で、夜はだいぶ涼しくなってきたので久々に『肉じゃが
』にしました
』にしましたストウブを使うと煮込み料理がより美味しくなるので、結婚を機にサイズちがいで揃えました
今回は『ストウブ グランブルー 20cm 』を使用
キレイな色です
簡単肉じゃが(2人分)の
『レシピ』は
じゃがいも 2個たまねぎ 1/2個にんじん 1/2本牛肉薄切り(できれば国産) 80gサラダオイル 大1水 400ccほんだし 小1酒 大3砂糖 大2みりん 大2しょうゆ 大2麺つゆ 大1バター 5g
ポイント
じゃがいもを4つ切りにして水にさらす
にんじん→半月切り 玉ねぎ→薄切り
牛肉→一口大に切る
鍋にサラダオイルを熱し、牛肉の色が変わるまでさっと炒める
水気を切ったじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え軽く炒める
水、ほんだし、酒、砂糖を入れて中火で蓋をしないで3～4分煮る。灰汁をとる
みりん、しょうゆ、麺つゆを入れて、蓋をして弱火で25～30分煮る（蓋は開けない）
汁気が半位になり、味をみて良さそうならバターを入れてひと混ぜしたら完成
バターを入れることでとてもコクがでます
『深川製磁 nero ボール』
ひとめぼれして母に買ってもらった大切な食器のひとつ
使いやすくて見た目もとってもお気に入りです
肉じゃがって「お母さんの味」っていう感じがして、私は少し甘めで味が染みている母の肉じゃがが大好きです
最後までお読み頂きありがとうございました
