キッチンまいの野菜の勉強～Vol.1

こんばんは～


さてさて
いきなりシリーズ化しちゃいますよ

キッチンまいの野菜の勉強


第1回目となる今回は、

沖縄の野菜の代名詞ともいえるゴーヤの登場です！！







リハロウでもバーニャカウダをはじめ、
カレーやロミロミサラダごはん、
てんぷらなどなど・・・

いろんなお料理に使われています

生でも食べれるし火を通してもまたおいしい、

苦みがクセになっちゃいますよね～


最近は、白いゴーヤも出回ってます


中まできれいな真っ白さで、

初めて見たときにはビックリしました～


さて。

そんなゴーヤくん。

栄養素といえば・・・

有名なところでいうとビタミンCとカリウムです！！


ビタミンCっていうのはなかなかやっかいで、
熱にめっぽう弱いんですが、

ゴーヤは唯一といっていいくらい、
野菜の中でも熱に強いビタミンCを持っています！！

なので、加熱してもビタミンをちゃーんととることができちゃうんです

すごーっ


そしてカリウム。

血圧が上がるのを抑制したり、
むくみ防止という女性にとっては嬉しい効果まで

ただ、夏野菜なので、身体を冷やす効果もあり、
食べ過ぎには注意ですね

ってなかんじで、
いきなり始まりましたがー


なんたって、島野菜カフェですからね

野菜の勉強、
一緒にしていきましょ～