ヒラメのバケ釣りが待ち遠しい北人です
近所にスーパーが無いため土日にまとめ買い
今日は大好きな魚 サメカレイが売っていたので真鯖と一緒に購入
北海道ではムキカレイともいわれ 粘液とイボイボの鱗の為 皮を剥いて売られています
普通のカレイに比べて身がしっかりしていて脂がのっているため我家では煮付けや塩焼きにして食します
大きなサメカレイは煮付けにするとクロガシラやヒラメの煮付けより断然美味です
今回は少し小さ目のサメカレイでしたが
真鯖とともにそれぞれ煮付けにしました
真鯖は自家製味噌で味噌煮
サメカレイは醤油味に
亡き母親の味付は甘めだった為
ネットのレシピに少しだけミリンと砂糖を増やしたり・・・
なかなかお袋の味には近づきません
明日の朝食べた残りは冷凍保存
歳をとったら青魚を多めにとらなきゃね