自宅で手軽に水切りヨーグルトを作る方法

サーモフィルス菌、ブルガリア菌／むくみ予防にギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトは実は乳酸菌の種類の話とは少し異なるんですが、少し取り上げたいと思います。

ギリシャヨーグルトはクリームチーズのような濃厚な食感があります。それは”水切り”という行程を経ているためです。ですので同じ量の一般的なヨーグルトに比べてたんぱく質の含有量が2倍以上になっています。

また水分と一緒に糖質も抜けるため、ギリシャヨーグルトは低カロリー、高タンパクで、低糖質というダイエットしている方には嬉しい食材です。またカルシウムも多くなっているので、骨粗しょう症の予防にも良いとされています。

ヨーグルトのたんぱく質は必須アミノ酸をバランス良く含んでいて消化吸収が良いため、免疫力アップ、肥満予防やむくみ予防に効果的です。

このような理由からギリシャヨーグルトは乳酸菌による整腸作用、良質で豊富なたんぱく質のによるダイエット効果、むくみ予防効果があるとされています。

ギリシャヨーグルトはとても濃厚なのでそのまま食べることも出来ますが、料理やデザートに使っても美味しく食べる事ができます。

自宅で水切りヨーグルトを作ることも出来ます。その場合は出てくる水分（ホエイ）にも水溶性のビタミンやたんぱく質、乳糖、ミネラルといった栄養が含まれているので、捨てずに料理に使ったり、ジュースに入れたりして是非活用してください。

ホエイは肌に付けたりお風呂に入れたりしても良いそうですよ。保湿効果、抗炎症作用、美白効果があるとされています。

水切りヨーグルトは自宅で簡単に作ることができます。いたって簡単です。

用意するもの

ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて数時間から一晩置けば出来上がり！

少量を作りたければ、コーヒードリッパー使えば簡単です。

用意するもの

コーヒードリッパーにフィルターセットし、ヨーグルトを入れてコーヒーサーバーかカップに乗せればOK！

ずぼらさんはこんな感じでもOKです。

チーズのようなコクがあるので、クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使えば低カロリーでヘルシーですね。

落ちた水（ホエイ）に肉を漬けると、肉を柔らかくする作用がありますよ。

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