心も体もポカポカ！冬の本格洋食5品…杉浦太陽
Menu5 温野菜サラダ

▼材料

【サラダ】
オクラ…3本
パプリカ（赤・黄）…各半個
ブロッコリー…30g
冷凍セロリ…50g
オリーブオイル　適量
タマネギの芯…1本
塩…適量

【ディップ】
味噌…10g
ピーナッツバター…10g
野菜ジュース…10cc
マヨネーズ…30g

▼作り方

１.　パプリカ、オクラ、ブロッコリー、セロリ、タマネギの芯を切り、水につける。
　　　　　☆パプリカの芯を一瞬で抜く時短テクニック
　　　　　→ラップの芯で抜き取る！！

　　　　　☆オクラの産毛を一瞬で取る時短テクニック
　　　　　→オクラの入っているネットに塩をかけ、揉む！！

　　　　　☆野菜をおいしくする時短テクニック
　　　　　→切った野菜を水につけておくと、水分を含んで、食感がよくなる。

２.　温めた鍋に、水を切った野菜を入れ、塩をかけ、フタをし、蒸し焼きにする。
　　　　　☆水を使わず、簡単に野菜を茹でる時短テクニック
　　　　　→野菜を水につけることで、野菜そのものに水分を含み、水がいらない。その水分を含んだ野菜を蒸し焼きにすることで、早く火が通る！！

３.　1分鍋で蒸し焼きにし、フタを開け、オリーブオイルをかけて混ぜ、皿に盛り付ける。

４.　味噌(1)＋ピーナッツバター(1)、野菜ジュース(1)＋マヨネーズ(3)の割合でソースを作ると完成！！