箸が止まらない鶏レバーの甘露煮

①レバーを縦に３～４等分に切り、流水でよく洗います。

牛乳に３０分程度漬け込んで臭み抜きをします。

②また流水でさっと洗い、水気を取ったら適当に小麦粉を絡めます。

③深めのフライパンに油を引き、②のレバーを入れて表面を焼き付けます。

④両面に焼き色が付いたらネギ以外の調味料を入れて煮絡めます。とろみが付いてある程度水分が飛んだらＯＫです。

⑤両面に焼き色が付いたらネギ以外の調味料を入れて煮絡めます。とろみが付いてある程度水分が飛んだらＯＫです。

大きいままのレバーだと時間がかかるので薄切りにしました。
臭みもキレイに抜けるし調理時間も短いので大成功！
お酢好きな方は火を止める直前にお酢を入れることをおすすめします。

ちょっと濃い目の味付けかもしれませんのでお好みでどうぞ。