蒸しなすのカルパッチョ

蒸し料理も「クッキングペーパー」があれば簡単♪夏にぴったりのさわやかな一品です！

①今回は「クッキングペーパー」を使ってなすを蒸します。

②なすはヘタを切り落として皮をむき、縦5mm厚の薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。

③ミニトマトは、ヘタを落として4つ割りにする。

④玉ねぎはみじん切りにして塩で軽くもみ、水気を絞ってバットなどに入れ、<3>と【A】を加えて混ぜる。

⑤<2>をぬらした「クッキングペーパー」に包んで、600Wの電子レンジで2分加熱する。

⑥<5>のなすを熱いうちに<4>に浸し、冷蔵庫で15分以上漬け込んだら、器に盛りつける。

蒸し器がなくても、ぬらした「クッキングペーパー」でなすを包んで、レンジでチン！するだけであっという間に蒸し上がります。蒸したあと熱いうちに漬け汁に浸すと、なすが黒っぽくならずきれいに仕上がります。