ベースの記事 刻んだ紫蘇を散らす
ローラーに1回 ローラー6回目 茹で上げたもの
材料
強力粉 170g
水分 115g（卵黄 4個分 + 水）
塩 0.75g
オリーブオイル 3.6g
紫蘇 10枚
生地
本当の配合は、デュラムセモリナ粉 と強力粉のブレンド、水分は全て卵黄でするもの
セモリナ粉は手元になかったので強力粉にしましたが、水分は粉：卵黄がほぼ同量になるのはカロリー的に怖いため水に変更
上記のレシピは水分量ギリギリの配合だと思います
扱いづらいので、パスタマシーンに通すたびに打ち粉をすることをオススメ
ローラー
パスタマシーンはキッチンエイドのアタッチメント を使用
ダイヤル1を2回、2を2回、3,4を1回ずつの6回延ばした後、カッターに通してスパゲティに
水分が多いと、ローラー部分に生地がつきカッターを通しても切れないので、その場合は打ち粉をしてから
ソース
紫蘇を活かそうと思ったので、叩いた納豆に烏賊とサーモンを混ぜた物で
でも、納豆の匂いに負け気味でした
冷製パスタなんかがいいかもしれませぬ