2025年2月24日、資さんうどんの東京1号店が両国にオープンしてから1年。
福岡出身者にとって“日常の味”が、東京でも再現できるのか注目されていました。
実際に食べてみると――
驚くほど、いつもの資さんの味。
もっちり柔らかな麺、鯖節ベースのまろやかな出汁、
そして紅白の「資」かまぼこ。
一口で地元の風景が浮かぶほどの再現度です。
最近は出店ラッシュが続き、私の家の近くにできた店舗も常に行列。
ラーメンほど競争が激しくない“うどん”市場には、まだ大きな伸びしろがあるのかもしれません。
ヘルシーで、誰でも食べやすく、時間帯も選ばない。
もしかすると次に来るのは――
「うどんの時代」かもしれません。
近くにある方は、一度体験してみる価値ありです。