最近、RDEARでもパンケーキブーム♪
ホットケーキミックスから始まり・・・最近ではレシピを考え・・・ようやく理想の食感に近づいてきました(笑)
今回は星野珈琲さんなどでも人気のある、スフレパンケーキに初挑戦してみました
割卵した卵を別立てにしてふんわり仕上げていきます。
まずは、卵黄に砂糖の一部を加えもったりとするまで立てていきます。
はい、こんな感じでふんわりもったりとするまで立てます。
次にバターと、温めておいた牛乳を合わせます。
しっかりというより、ふんわりという感じで合わせます。
次に篩っておいた粉類を合わせます。
ここであまり混ぜすぎないように注意します。
そして立てたメレンゲを合わせていきます。
これで生地の完成です
さあ、型に流し込んでオーブンで焼成していきます。
あのふんわり厚焼きパンケーキが焼きあがるのか・・・楽しみです
そして・・・２０分後・・・・
焼きあがりました～
かなりふんわり厚焼きで、見た感じではかなりいい感じ
さあ、皿にのせてバターとシロップでいただきます
何もトッピングしていないので見た目はかなりシンプルですが、かなりふんわりしていて初挑戦にしてはメチャいい感じの焼き上がりでした
スタッフもかなり喜んで食べてくれました
また更に調整して、最高のパンケーキにチャレンジしてみたいと思います。
あ、店頭には並んでませんのでご注意ください(笑)
PATISSERIE RDEAR
パティスリー ロディアル
０９２－２８２－６６８３
営業１０：００～２０：００ 火曜定休