このシュー皮を使ったスイーツ、住吉シューラスクという商品があります。
このシューラスク、いつも店頭にあるわけではなく、形が悪かったものや、小さいものなど、住吉シューになる事が出来なかったシュー皮たちが、形を変えてこのシューラスクとなる為、この不揃いのシュー生地がある時にだけ店頭に並ぶのです。
このシューラスク、初めはRDEARの「もったいない運動」の一つとして誕生したのですが、手間暇かけて、本格的にラスクとして焼き上げる為、今ではすっかり人気商品となり定番化しています。
このラスク、一度はＴＶでも紹介していただき、その時は住吉シューの為にシュー生地を焼くのではなく、ラスクの為にシュー生地を焼いているような感じでした(笑)
実はこのラスク、前々回のブログでもご紹介しました、サプライズ企画の「ガラポンチャンス 抽選会」のプレゼントの一つにもなっているんです。
ということで、今回はこのラスクを作る工程を見て頂きたいと思います。
まず始めに、シュー生地を半分にカット。オーブンに入れてしっかり乾燥焼きし、水分を飛ばします。
焼きあがったシュー皮を溶かした―バターにくぐらせて、網の上でしっかりと余分なバターを落とします。
このバターをくぐらせたシュー皮に、砂糖をまぶしていきます。
これで焼く準備ＯＫです。
セットしたオーブンに入れて、一時間以上かけてじっくりと焼き上げていきます。
こんがりと、シュー生地の中のほうまでしっかりサクサクになる様に焼き上げます。
これを冷まし、専用パッケージへ詰めていきます。
これでサクサク香ばしい「住吉シューラスク」の完成です。
今は少し店頭に並んでいる感じなので、もし店頭で見かけた時は迷わすGETしてくださいね(笑)～
PATISSERIE RDEAR
パティスリー ロディアル
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