スーパーなどにも今が旬なので沢山の桃が並んでいますよね？
しかーし、ＲＤＥＡＲの『桃香』はあまり店頭に並ぶことはありません。
状態により個数は変動しますが、毎日２０～３０位の桃香が誕生しているにもかかわらず、ほぼ店頭にも並ばずに消えていきます。
そうなんです、大体毎日ご予約で消えていくんです。
そんな皆さんに可愛がられている桃香ですが、間もなく販売終了します。
あとは桃の状態次第ですが、ぎりぎりまではやらずに、いい状態を保てるところまでで終わらせるため、いきなりの終了となります。
すみません、あと少しの間はお楽しみいただけると思いますが・・・
そこで今日は、まだ桃香を体験していないというあなたの為に、桃香の生まれる過程を見ていただこうかと思います。
まずはデカくて熟れた桃を用意し、湯剥きから始めたいと思います。
たっぷりの湯を沸かし、桃をくぐらせた後冷水につけて冷やします。
表面に傷を入れないように下のほうからそっと丁寧に皮を剥いていきます。
小さなスプーンを種の周りにいれ、キッチンハサミで種をつかみ、小刻みに回しながら種を取り除いていきます。
種を取り除いたら、生パフや住吉シューなどにも使用しているカスタードクリームを絞り込んでいきます。
これを網に乗せ、桃香専用の溶かしたジュレを少しずつかけていき、艶々に仕上げていきます。
これをベースになる住吉ロールの上に、ケーキクラムを付けながら置いていきます。
これで大体の仕上げが終了です。
上に生クリームを絞りミントで仕上げていきます。
これで仕上げ終了です。
説明だけでは簡単そうですが、桃はかなりデリケートだし、変色などにも気を付けながら丁寧に仕上げていかなくてはいけません。
だけど、この時期この桃香を本当に楽しみにしていただいている方もいらっしゃるので、残りもう少しですが、頑張って美味しい桃香を仕上げていこうと思います。
まだ食べたことがない方は、次の機会なんて考えていたら終わっちゃいますのですぐのご予約をお勧めしますよ～笑
桃香終了間近！！お急ぎください！！
お誕生日や記念日に、サプライズケーキをプレゼントしちゃいましょう♪
どんなキャラクターでも、とりあえずご相談ください！
PATISSERIE RDEAR
パティスリー ロディアル
０９２－２８２－６６８３
福岡市博多区住吉２－１２－３キャセイビル１F
営業１０：００～２０：００ 火曜定休