海老新庄の打ち込み大根菊菜餡掛け
（材料） 大根200g、はんぺん１/4、海老20g、卵白1/2
片栗粉少々、生姜汁少々、昆布だし（顆粒）少々
砂糖少々、塩少々
（餡）
菊菜（茹でた物）20g、白だし50cc、うすくち醤油
5cc、みりん5cc、
（作り方）
１）大根を輪切りにして皮を剥き 、中心部をくり抜いて
面取りして、下茹でしてから白だし、みりん、うすくち
醤油で焚く。
２）この大根に、はんぺん、海老、卵白、片栗粉、生姜
汁、昆布だし、砂糖、塩、をミキサーに掛けた物を詰
めて10分蒸す。
３）これに、上から白だし、うすくち醤油、みりん、菊菜
に片栗粉でとろみを付けた物を掛けて出来上がり。