私の父が糠漬けを愛しておりまして
、
、父が梅を漬けたり、
糠漬けをしたり、
かぼちゃを煮たりしていました。
父がなくなり
糠漬けは初心者🔰には難しく思え、
なかなか手が出せなかったのです。
私もその美味しさや効能などは知っておりましたので、出来るだけ無農薬の漬けるだけ！って言うセットを購入して作っておりました
これでもなかなか美味しいやん
と思っておりましたが、
相手は微生物です
。
。冷蔵庫に入れて可愛がっても、
野菜を漬ければ水が浮いてくる。
↓
では、捨てるには勿体ない
切り干し大根を排水ネットにいれて食べよう。
又は糠を足す
又は酒粕をいれる。
塩気がなくなってきた。
↓
塩を入れてみよう🎵
と、色々ありましたが、
２年余り可愛がっておりました。
あるハロウィン🎃の
糠田王(ぬかたのおうきみ)と言う種糠を頂きに行って来ました🎵
これ👆️勝ってに名前をつけるのです。
微生物は生き物で毎日可愛がってあげる必要があるため。
ちなみに私は糠田王と私の２年余り可愛がってました糠床をコラボさせまして、
お糠様(おぬかさま)と命名しました。
祝命名の義(‘０’)、子供が産まれて以来の命名です。
あわせてから只今12時間くらいですが、プチプチって音がして１センチくらい盛り上がって来ました。発酵ですか？(笑)
発酵食品、微生物、お糠様ありがとう＼(^-^)／
