小麦粉の漂白

昨日、会社の先輩男性が近くのホテルのパンが美味しく、奥さんが「漂白されていない小麦粉を使っているから大好き」と言っていると聞きました。

小麦粉って漂白されているのですね。私はよく擦られているからだと思っていました。全粒粉とかあって、玄米みたいなもので、小麦粉も白米みたいなものと思っていました。無漂白の小麦粉は高価なのかな？パン焼き器を使っているので、大手メーカーの小麦粉を使っていましたが、今度、無漂白の小麦粉を探してみます。